Čokoladna pena
čokolada na malce drugačen način
_pika_ 
8.518 ogledov
8.518 ogledov-
Zahtevnost
- 15 min
-
Oceni
Oglas
Sestavine
100 g temne čokolade
2 rumenjaka
1 žlica ruma ali konjaka
3 lističi želatine (zadostuje za pol vrečke želatine v prahu)
25 ml vroče vode
150 ml sladke smetane za stepanje
2 beljaka
čokoladne mrvice
stepena smetana
Postopek
Čokolado previdno stopimo. Rumenjaka prežvrkljamo, mu dodamo stopljeno čokolado in žlico ruma ali konjaka. Vse skupaj ohladimo. Lističe želatine za 5 minut namočimo v hladni vodi, kakor to zahteva navodilo na vrečki želatine. Potem zavremo vodo in jo odstavimo z ognja ter potopimo vanjo zmočene lističe želatine, da se želatina razgubi. Malce še premešamo. Vodo z želatino zlijemo v mešanico čokolade in rumenjaka. Stepemo sladko smetano in trd sneg iz beljakov. Previdno in rahlo ju primešamo zmesi čokolade. Maso zlijemo v posodice in jih postavimo na hladno dokler se zmes ne strdi. Ob koncu jo okrasimo s stepeno smetano in mrvicami čokolade in postrežemo.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Lahko naredimo tudi iz 50 g bele in 50 g temne čokolade, vendar je potrebno vsako maso narediti posebej (npr.: 50 g bele čokolade, en rumenjak, pol žlice ruma, 1,5 lističa želatine, 12,5 ml vode, 75 ml smetane, 1 beljak.) Zgornji postopek ponovimo še za temno čokolado in šele potem ju zlijemo v posodice tako, da se zmesi ne zmešata.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
