Bela čokoladna pena
kot nalašč za nedeljsko sladico
Sestavine
Čokoladna pena:
75 g bele jedilne čokolade
150 ml smetane za stepanje
1 jajce
1 žlička želatine v prahu
2 žlici mrzle vode
3 kapljice vaniljeve esence
Preliv:
500 g jagod
1 pomaranča
60 g sladkorja
Postopek
Na kuhalnik pristavimo kozico z vodo, ko zavre, nanjo postavimo posodo s čokolado in počakamo, da se raztopi.
V drugi kozici segrejemo smetano, skoraj do vrelišča, potem pa jo z metlico počasi vmešamo v čokolado, da dobimo gladko zmes. Jajce ločimo, rumenjak vmešamo v ohlajeno čokoladno zmes.
V skledi zmešamo želatino z 2 žlicama vode in pustimo 10 minut, da nabrekne.
Na vodni kopeli popolnoma raztopimo želatino, nato jo skupaj z vanilijevo esenco vmešamo v čokoladno mešanico. Počakamo, da se masa začne gostiti.
Beljak stepemo v trd sneg in ga previdno vmešamo v čokoladno maso. Dodamo jo v naoljene modelčke (dno pokrijemo s peki papirjem) ter pustimo 2-3 ure v hladilniku. Jagode prerežemo na pol, pomarančo pa naribamo. V kozico nalijemo vodo, da zavre. V drugo posodo damo jagode, lupino in sladkor, pokrijemo s folijo in postavimo na kozico z vodo (ne sme se je dotikati). Po 20 minutah odstavimo in pustimo, da se ohladi.
Peno vzamemo iz modelčkov ter jo polijemo z jagodami.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Odlično. Prava pena.
Dober recept in predvsem pohvalno za slovensko ime,da ni spet mousse ali take in drugačne izpeljanke.
Meni je tudi všeč. Bom naredila v kratkem in poročam.
Odlično zgleda; žal ne maram bele čokolade.
Lučka, prepričana sem, da bi bila krema dobra tudi s temno ali mlečno čokolado! Verjetno v tem primeru tudi želatina ne bi bila potrebna.
Ann, se pridružujem čestikam, super zgleda in ne dvomim, da je tudi dobro!
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Nevzhajana orehova potica
Ocvrte brizgane palčke (churros)