Odlično. Prava pena.
Bela čokoladna pena
kot nalašč za nedeljsko sladico
ann_slem 
11.801 ogledov
11.801 ogledov
-
Zahtevnost
- 45 min
-
Oceni
Oglas
Sestavine
Čokoladna pena:
75 g bele jedilne čokolade
150 ml smetane za stepanje
1 jajce
1 žlička želatine v prahu
2 žlici mrzle vode
3 kapljice vaniljeve esence
Preliv:
500 g jagod
1 pomaranča
60 g sladkorja
Postopek
Na kuhalnik pristavimo kozico z vodo, ko zavre, nanjo postavimo posodo s čokolado in počakamo, da se raztopi.
V drugi kozici segrejemo smetano, skoraj do vrelišča, potem pa jo z metlico počasi vmešamo v čokolado, da dobimo gladko zmes. Jajce ločimo, rumenjak vmešamo v ohlajeno čokoladno zmes.
V skledi zmešamo želatino z 2 žlicama vode in pustimo 10 minut , da nabrekne.
Na vodni kopeli popolnoma raztopimo želatino, nato jo skupaj z vanilijevo esenco vmešamo v čokoladno mešanico. Počakamo, da se masa začne gostiti.
Beljak stepemo v trd sneg in ga previdno vmešamo v čokoladno maso. Dodamo jo v naoljene modelčke (dno pokrijemo s peki papirjem) ter pustimo 2-3 ure v hladilniku. Jagode prerežemo na pol, pomarančo pa naribamo. V kozico nalijemo vodo, da zavre. V drugo posodo damo jagode, lupino in sladkor, pokrijemo s folijo in postavimo na kozico z vodo (ne sme se je dotikati). Po 20 minutah odstavimo in pustimo, da se ohladi.
Peno vzamemo iz modelčkov ter jo polijemo z jagodami.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
