Polentini mafini s kozjim sirom in zelenjavo

100 g polente

85 g pirine moke

1 žlička pecilnega praška

0,5 žličke soli

curry

črni poper

čili

150 ml mleka

40 ml olivnega olja

1 jajce

peteršilj

50 g špinače (lahko tudi zamrznjena)

1 naribano korenje

50 g kozjega sira (lahko je feta)

Najprej zmešamo suhe sestavine - polento, moko, pecilni prašek in začimbe.

V drugi posodi zmešamo mleko, jajce, olje in peteršilj.

Dodamo v suho maso in nežno premešamo v homogeno zmes.

V ponvi prepražimo narezano špinačo in korenje. Po želji solimo.

Zelenjavo dodamo k zmesi in primešamo še na kocke narezan kozji sir.

Pečemo v predhodno segreti pečici na 190 stopinj približno 30 minut.