Polentini mafini s kozjim sirom in zelenjavo

Najprej zmešamo suhe sestavine - polento, moko, pecilni prašek in začimbe.

V drugi posodi zmešamo mleko, jajce, olje in peteršilj.

Dodamo v suho maso in nežno premešamo v homogeno zmes.

V ponvi prepražimo narezano špinačo in korenje. Po želji solimo.

Zelenjavo dodamo k zmesi in primešamo še na kocke narezan kozji sir.

Pečemo v predhodno segreti pečici na 190 stopinj približno 30 minut.