Domača skuta ali slani sir

ker sem bila tudi sama v tujini in sem delala skuto, ti lahko iz mojih izkušenj povem, da sem mleko zavrela in potem dodajala kis. Najprej 1 žlico, pa sem z metlico na rahlo pomešala in videla ali se mleko sesirja. Če se ni, sem dodajala še kis. Meni se je zdelo, da je to odvisno od mleka in kakšno vrsto hrane je krava jedla. Včasih sem imela prav manjše probleme. Delala sem z belim kisom.

LP na vzhod,

Migla

Dalsi, ker nimam dostopa do domačega mleka, delam skuto že več kot 10 let iz polnomastnega v trgovini kupljenega mleka. Na 8 litrov mleka dodam samo en 2dl jogurt, segrejem, pustim čez noč in zjutraj skuham. Ugotovila sem pa to, da ko sem začela s procesom sredi popoldneva in nadaljevala naslednje jutro, je bila skuta dosti bolj kisla kot če sem jo začela delat ob 8h zvečer.

Hvala Rimljanka in Vanja za odgovor in nasvet, bom naredila in poročala kako mi je uspelo.

lp

Svak ima kmetijo, tako da lahko dobim polnomastno mleko, me zanima koliko skute dobim iz 3 litrov mleka?

Lp

Ravno zadnjič sem preverjala in iz 8 litrov mleka sem dobila 1,8 kg skute...Verjetno boš iz 3,5 litra (vračunano je pol litra jogurta) dobila okrog 3/4 kile skute. Precej je odvisno od tega, kako suho skuto narediš.

To pa je kar dovolj za kakršno koli pecivo. Vanja, hvala.

Lp

Kako že narediš sir?

živjo, mene pa zanima če je sir narejen na ta način dober za paniranje in cvretje v olju kot pohan sir? hvala, kvrhove1

Kvrhove, tukaj govorimo predvsem o skuti. Če iz njenarediš njokije, bi bila verjetno primerna za pohanje.

hvala ampak mene zanima sir in ne skuta!!! obožujem ocvrti sir.