Domača skuta ali slani sir

Name: Domača skuta ali slani sir
Total time: 30 min
Yield: 600 g
Ingredients: 3 litre domačega mleka; 0,5 litra navadnega jogurta ali kislega mleka; (če želimo slano skuto dodamo sol, če pa jo potrebujemo za sladice, sol izpustimo)

skuta ali sir iz domačega mleka

Preverjen

jade

103.405 ogledov

1/5
zelo enostaven recept
30 min
5 (6)

Sestavine

Količina: 600 g📏 Mere·🌿 Začimbe

3 litre domačega mleka

0,5 litra navadnega jogurta ali kislega mleka

(če želimo slano skuto dodamo sol, če pa jo potrebujemo za sladice, sol izpustimo)

Način za kuhanje

Postopek

Mleko zavremo in vanj zmešamo jogurt. Pustimo na ognju in počasi mešamo. Ko se mleko sesiri, odstavimo. Pustimo še 10 minut in precedimo skozi gosto cedilo (če je cedilo redko, čez pogrnemo gazo). Pustimo, da se odcedi in ohladimo. Damo v skledo in premešamo. Dobili smo skuto (okoli 0,5 kg).

Če želimo slano skuto, mleko posolimo.

Če bomo delali slani sir, naredimo vse po istem postopku kot za skuto, samo da mleko posolimo, skuto v cedilu pa pokrijemo s krožničkom in obtežimo. Prihranimo pol sirotke, ki jo posolimo in ohladimo. Vse skupaj postavimo v hladilnik za 12 ur . Moramo dobro obtežiti, drugače nam bo sir razpadel. Sir vzamemo iz cedila in ga damo v slano sirotko. Dobili smo slani sir (jemo ga samega, za sendviče, narezke, solate...)

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Recept je primeren za tiste, ki imajo domače mleko, ker iz kupljenega mleka ni najboljša.

Predlogi za vino

Rdeče

Rdeče

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

balu

član od 2006465 sporočil

23.2.2006 ob 17:23

Pa moram obvezno po 12 urah ta sir dati v slanico ali ga lahko jemo tudi takoj.

Hvala Balu

Stankaa

član od 200573 sporočil

23.2.2006 ob 17:40

Tudi jaz sem preizkusila ta recept za skuto.Bila je zelo dobra,sirotko pa sem porabila za peko kruha.

L.P. vsem na formu želi Stanka

jade

član od 20046303 sporočil

23.2.2006 ob 17:43

Seveda ga lahko takoj jemo, v slanici je zato, da se ne izsuši. Ni pa tako obstojen kot drugi siri, ker ni nobenih dodanih konzervansov.

balu

član od 2006465 sporočil

23.2.2006 ob 18:18

Kako dolgo pa je približno lahko v hladilniku?

Hvala Balu

neznan uporabnik

24.2.2006 ob 11:23 Vesel

zelo dobro

neznan uporabnik

24.2.2006 ob 11:23 Vesel

zelo dobro

jade

član od 20046303 sporočil

24.2.2006 ob 11:48

Jaz sem ga imela največ 2 dni, ker smo ga prej pojedli.

Migla

član od 20041892 sporočil

28.2.2006 ob 15:32 Vesel

Balu ,v hladilniku pri meni skuta vzdrži več kot teden dni.

Migla

tikva

član od 200671 sporočil

28.2.2006 ob 16:37

Ta sir lahko počaka zelo dolgo,vendar je potrebno sirotko precej soliti.Če ni dovolj slana se sir zmehča.

teja-kit.

član od 2006183 sporočil

20.10.2006 ob 6:13

Urssula (ali kdo drug),

mi lahko prosim poves, kaksno priblizno naj bi bilo razmerje med mlekom in kisom (cisto na oko). Je to zlica, dve, deci ... na liter mleka?

Bi res rada poskusila, ker zivim v dezeli kjer skuta ne obstaja (tudi jogurt delam sama) in zares bi bilo "noooro" ce bi si spet lahko privoscila karkoli iz skute (oz. sira-sircka).

Hvala v naprej

pozdrav iz Shanghaija

Teja