Prispevaj
Shrani
Natisni
Fantastične vložene bučke
izjemno domiselna uporaba bučk, tole jedo tudi jedci, ki bučk drugače še povohajo ne!
1 ura 15 min
5
Sestavine
Količina: 4 kozarčki po 370 ml
700 g bučk
150 g rdeče paprike
100 g čebule
100 g nektarin brez olupka
250 g želirnega sladkorja 2:1 (ali pol manj sladkorja + 1 vrečka raztopljene želatine na koncu ali še bolje žlička Želina za marmelade)
200 ml belega vinskega kisa
1 žlička ostrih feferonov v prahu (lahko tudi 1 svež, bolj pekoč, narezan na drobno – po okusu, tudi manj lahko)
1 žlička gorčičnih semen
1 žlička soli
1 žlička vloženega zelenega popra
1 žlička kurkume ali curryja v prahu (jaz dam oboje, vsakega pol žličke)
Postopek
Bučke, papriko, čebulo in nektarine narežemo na zelo, zelo drobne kockice (npr. kot bi grahovo zrnje razdelili na 4 dele). Dodamo vse ostale sestavine, zavremo in na rahlo kuhamo samo 10 minut.
Vroče polnimo v razkužene manjše kozarčke.
Opombe
Uporabnost:
-lahko kar z žličko zajemamo, jemo in uživamo v prekrasnem okusu
-lahko damo na kruh
-lahko uporabimo za prilogo k mesnim jedem
-lahko pogrejemo in damo preko kuhanega riža
-uporabimo v voku namesto kupljenih azijskih začimb
-in kar se pač spomnimo.
Prvi kozarček sem dobila v dar od sorodnice iz Nemčije, seveda je kozarčku sledil takoj recept, ki ga z veseljem delim.
Okus je (samo) podoben tisti kitajski sladko-kisli omaki z zelenjavo, ampak je tekstura teh bučk zelo gosta, kompaktna, želejasta, odlična. Še nikoli nisem jedla boljše vložnine!
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
nola: hvala za pojasnilo razlik. Sem popravila v svojem prispevku, da ne bom širila napačnih informacij.
Za sekljanje na drobno mi odlično služi statusov rezalnik čebule, s tem, da ostalo zelenjavo najprej narežem na primerno velike rezine.
Jaz uporabljam za sekljanje večjih količin zelenjave kar multipraktik, in sicer ploščo za pomfrit - podobno kot pizza-pan je zelo uporabna za vse razen za tisto, po čemer se imenuje. Koščki pridejo nekoliko večji od julienne.
lp, proxima
kje se pa dobi vložen zelen poper? Prvič slišim za to.
ETA Kamnik ga ima v svoji ponudbi vsaj že ene 20 let. Kok časa si pa ti že kuharca ??
Danesdelam drugo rundo. Prvo smo že skoraj pojedli. Res fajna zadeva. Največkratjo uporabim v piščančji rižoti. Otroci jo radi jejo, ker je kislo sladka.
Morda popolnoma neumno vprašanje, pa vendar: Pod beli vinski kis mislite kis za vlaganje?? Zbegana sem, ker ne vem, kako močen kis naj dam v te bučke...
Ne, kis za vlaganje se prodaja tudi kot alkoholn kis in običajno vsebue 9 % ocetne kisline. Beli vinski kis je pa vinski kis iz belega vina in ima običano približno toliko kisline kot "navadni" (rdeči), se pravi, tam okoli 4-5 %. Se dobi v večjih trgovinah, pa tudi ne vedno in povsod. Verjetno ga predlagajo za vlaganje, ker ne obarva živila, rdeči vinski ali jabolčni kis pa ga. Če torej delaš z alkoholnim, ga razredči na pol.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | rimljanka |
| malo za hec | Nikita2 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Špageti s česnom, oljem, čilijem in kozicami
Ržen sendvič s kajžarsko klobaso