Zavitek iz bučk, jabolk in skute

Name: Zavitek iz bučk, jabolk in skute
Total time: 75 min
Yield: 13 kosov
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 500 g bele mehke moke; 1 jajce; 1 žlica belega olja; 1 žlica vinskega kisa; 1 žlička soli ali po okusu; 350 ml vode (lahko manj, po občutku); 2 dag kvasa; 500 g skute; 4 srednje velike bučke; 3 kisla jabolka; sok limone; 2-3 žlice kisle smetane; 1 vanilijev sladkor; sladkor po okusu; cimet po okusu; 100 g rozin

zavitek iz bučk, jabolk in skute

arepnik

Izvor: Slovenija

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 13 kosov

Testo:

500 g bele mehke moke

1 jajce

1 žlica belega olja

1 žlica vinskega kisa

1 žlička soli ali po okusu

350 ml vode (lahko manj, po občutku)

2 dag kvasa

Nadev:

500 g skute

4 srednje velike bučke

3 kisla jabolka

sok limone

2-3 žlice kisle smetane

1 vanilijev sladkor

sladkor po okusu

cimet po okusu

100 g rozin

Način za kuhanje

Postopek

Vse sestavine za testo zgnetemo v mešalniku. Ko je testo lepo gladko, ga pustimo 30 minut počivati, nato ga razdelimo na dva dela ter na tanko razvaljamo. Po testu potresemo na maslu prepražene drobtine, nato porazdelimo nadev in testo zvijemo. Zavitek premažemo s kislo smetano in posujemo s cimetom. Pečemo ga 40 minut na 180 stopinj. Ohlajenega posujemo s sladkorjem v prahu.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

kozamurnik

Št. objav: 2311

Objavljeno 19.7.2019 ob 13:12

Zanima me tale recept, ni mi jasno, zakaj kvas? Hvala.

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17785

Objavljeno 25.7.2019 ob 7:22

Najbrž zato, ne, ker gre za kvašen zavitek.

uporabno

kozamurnik

Št. objav: 2311

Objavljeno 27.7.2019 ob 6:36

Sem pomislila na to...jaz kvasen zavitek z jabolki pustim kar lepo pokrito vzhajati, da naraste, najmanj eno uro, ne "pocivati" . Pa dvakrat, kake pol ure tudi preden gre v pecico. Ampak zna biti vseeno dobro, se malo pocakam, da se oglasi avtorica.

uporabno

anka

kuha že od: 7.9.2005

Št. objav: 4627

Objavljeno 27.7.2019 ob 7:29

Jaz rada delam kvašen jabolčni zavitek oz. je potem že potica (recept je v bazi), isto naredim z marelicami. Mi je še boljše, kot klasični zavitek in 500g moke je kar precej, tako da kvas malo vzhaja in zrahlja testo. Recept pa je izpred šestih let. Ne vem, če bo avtorica opazila vprašanje.