187.056 ogledov
1/5
5
(16)
8 starejših žemelj ali enaka količina starega kruha
100 g čebule
100 g prekajene slanine
1-2 žlici masti, masla ali olja
3 jajca
cca skodelica mleka
2 žlici kisle smetane
1 žlica zelenega peteršilja
2-3 žlice moke
sol
drobtine
maščoba za zabelo
Na maščobi popečemo zlatorjavo sesekljano čebulo ter na majhne kocke narezano prekajeno slanino. Dodamo še na kocke zrezane žemlje ali kruh in še malo popečemo. Preložimo v drugo posodo, ohladimo in prelijemo z v mlačnem mleku razžvrkljanimi jajci in kislo smetano. Pritresemo peteršilj, poprašimo z moko, po okusu dosolimo, rahlo premešamo in pustimo, da se tekočina vpije. Še enkrat vse dobro premešamo in oblikujemo štruco, ki jo rahlo zavijemo v moker prtič in kuhamo pol ure v slanem kropu.
Kuhano razrežemo na rezine in zabelimo s popraženimi drobtinicami.
Ponudimo jih k mesu z omako, k vsaki obari, prav tako tudi s solato.
Količina mleka je dana približno, ker je odvisna od posušenosti žemelj oziroma kruha.
Še pohvala z moje strani. Glede na to, da gojim zamero do kruhovih štruc in cmokov še iz otroštva, ker je mami naredila vedno neko "pacasto" izvedbo, sem se opogumila in na željo dragega probala to štruco. Tudi jaz nisem kuhala v kropu, ampak sem maso spekla v pečici. Odlično! Moj dragi je še mrzlo jedel in rekel, da je to lahko tudi samostojna jed...
Recept je odlicen, vsakic super uspe (tudi ce mi kdaj zmanjka se tretje jajce ali druga zlica kisle smetane :D ), sama delam brez slanine in nic ne zabelim na koncu, kuhano struco le zrezem in postrezem zraven golaza. Vsakic pa dobim same pohvale, ob priliki bom dodala tudi sliko :)
Recept je odličen, čista petica! Delala sem dvojno, ker je bilo že ogromno suhega kruha, saj ne zavržem niti koščka. Prav zato, pa je v moji štruci mnogo vrst kruha, lepinje, toast,... Iz vseh vrst kruha sem delala že cmoke, vendar so mi v 90% razpadli in se obupala! Super recept! Drugo polovico bom pa kar zamrznila.
