Kruhova štruca

Preverjen

Riko

187.058 ogledov

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

1/5
zelo enostaven recept
5 (16)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

8 starejših žemelj ali enaka količina starega kruha

100 g čebule

100 g prekajene slanine

1-2 žlici masti, masla ali olja

3 jajca

cca skodelica mleka

2 žlici kisle smetane

1 žlica zelenega peteršilja

2-3 žlice moke

sol

drobtine

maščoba za zabelo

Način za kuhanje

Postopek

Na maščobi popečemo zlatorjavo sesekljano čebulo ter na majhne kocke narezano prekajeno slanino. Dodamo še na kocke zrezane žemlje ali kruh in še malo popečemo. Preložimo v drugo posodo, ohladimo in prelijemo z v mlačnem mleku razžvrkljanimi jajci in kislo smetano. Pritresemo peteršilj, poprašimo z moko, po okusu dosolimo, rahlo premešamo in pustimo, da se tekočina vpije. Še enkrat vse dobro premešamo in oblikujemo štruco, ki jo rahlo zavijemo v moker prtič in kuhamo pol ure v slanem kropu.

Kuhano razrežemo na rezine in zabelimo s popraženimi drobtinicami.

Ponudimo jih k mesu z omako, k vsaki obari, prav tako tudi s solato.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Količina mleka je dana približno, ker je odvisna od posušenosti žemelj oziroma kruha.

Predlogi za vino

Rdeče

Ventus Modri Pinot

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

renatana

član od 2003250 sporočil

4.5.2003 ob 21:15

Kdor ne mara preveč "peštanja" z moko in zavijanja v prtiče, naj enostavno doda manj moke in več jajc ter maso enakomerno razporedi v ozek in podolgovat namaščen pekač in maso speče v pečici. Pečeno ravno tako narežeš na rezine in lahko dodaš k raznim omakam ali k solati, le z drobtinami zadeva ne gre ravno dobro skupaj. Za popestritev lahko med maso vstaviš trdo kuhana jajca, na širše paličice narezan sir ali "zdenka sirčke".

matjaž

član od 20021059 sporočil

20.1.2006 ob 10:57

Čtruca je odlična. Namesto v prtiču sem jo kuhal v umetnem črevesu za tlačenke. Štruca kompaktna, čvrsta in nič se ni razpadala, kar je najbol pomembno. Ponujena zraven Golaža. Prekratka so rekli doma - premalo rezin.

matjaž

član od 20021059 sporočil

20.1.2006 ob 11:01

Pardon štruca ne čtruca. Kaj mnenja ne moremo popravit?

Lijana

član od 20021603 sporočil

20.1.2006 ob 11:49

Ta recept je pa primeren tudi za tiste, ki jim cmoki pri kuhanju radi razpadejo.

Bojan

član od 2001585 sporočil

20.1.2006 ob 13:40 Zelo vesel

Matjaž- SPET se da popravljat oddano mnenje, ne pa izbrisat.

matjaž

član od 20021059 sporočil

25.1.2006 ob 15:38

Sedaj pa vprašanje.

Kar enostavna zadeva samo dosti pacanja. Zanima me, ali se lahko maso za kruhovo štruco zamrzne v zamrzovalniku in jo enostavno skuhamo, ko jo potrebujemo.

rimljanka

član od 200517901 sporočil

25.1.2006 ob 17:47 Zelo vesel

Ker se da zmrznit kruhove cmoke, tudi s to štruco ne bi smelo biti problemov. Poskusi, več kot skaziti se ne more.

atoj

član od 20061 sporočil

25.1.2006 ob 18:03

Kruhovo štruco lahko zavijete v srebrno folijo in jo zamrznite.Uporabite v treh mesecih.Gornji recept lahko obogatite z korenčkom ali gobamhttp://www.kulinarika.net/grafika/smile_jeza.gif

Jezeni v štruci.Kuhajte jo v veliko vrele vode na majhnem ognju ca 25 minut.