Po mojih izkušnjah se polnozrnata moka ne obnese, ker se mora dlje peči, da ni več surova, samo potem je pa vse skupaj v najboljšem primeru presuho (da ne rečem kamnito), v najslabšem pa tudi zažgano.
Potrjujem torej, da bela moka zmaga 
Kruhova gorjača
odlična popestritev piknikov
sooonck 
12.059 ogledov
12.059 ogledov
-
Zahtevnost
- 1 ura
-
Oceni
Oglas
Sestavine
1/2 kg moke
1 zavitek suhega kvasa
1/2 žličke sladkorja
2 žlički soli
1 žlica oljčnega olja za testo
1 žlica oljčnega olja za premaz (po želji dodamo začimbe po okusu, najboljši je rožmarin)
voda
6 lesenih palic, primernih za peko nad ognjem (npr. leskove, seveda brez lubja)
Postopek
Kvasu dodamo 1/2 dl vode in sladkor, premešamo in pustimo stati 10 minut , da naraste.
Kvasec nato dodamo v moko, kateri smo prilili cca 2,5 dl tople vode in oljčno olje ter dobro pregnetemo, da postane elastično. Pokrijemo in pustimo na toplem mestu vzhajati.
Vzhajano maso razdelimo na 6 delov in iz vsakega naredimo 50 cm dolg svaljk, ki ga nato navijemo na leseno palico.
Pustimo vzhajati še 10 minut . Premažemo z oljčnim oljem in položimo na rešetko ali držimo nad žerjavico.
Na primerni temperaturi (manjši kot za peko mesa), pečemo približno 5-8 minut . Med peko obračamo, da lepo porjavi z vseh strani.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Čeprav obožujem polnozrnat kruh, pa tu zmaga bela moka. Verjetno tudi zaradi glutena, ki prepreči, da bi testo odstopilo od palice.
Kruhove palice so vedno atrakcija na naših piknikih in vsak komaj čaka, da jo še malce toplo "potunka" v paradižnikovo solato :).
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Zraven priporočamo
Oglas
