Lucka, nujno recepturo za regratovo torto, prosim!
Regratova rižota
zdrava in dobra
-
1/5
zelo enostaven recept - 45 min
-
5
(6)
Sestavine
200 g riža
200 g regrata (tudi dve pesti bosta dovolj)
šalotka
par žlic smetane za kuhanje
par žlic belega vina
parmezan
olivno olje, za oreh masla
sol
Postopek
Na hitro prevremo očiščen in opran regrat.
Dobro odcedimo, stisnemo, sesekljamo.
Na olju prepražimo šalotko, dodamo riž, še malo pražimo, dodamo regrat.
Prelijemo z žlico ali dvema belega vina.
Med mešanjem postopoma dodajamo vrelo juho ali vodo.
Tik preden je rižota kuhana, primešamo smetano, košček masla in parmezan.
Pokrito pustimo par minut, da se okusi prepojijo.
Okrasimo z listki svežega regrata.
Opombe
Količine so le približne, prilagodimo jih našim potrebam.
Smetana je pri tem receptu pomembna, ker lepo dopolni rahlo grenak okus regrata, rižota postane lepo kremasta.
Če je nimate, oz. če ne marate kremastih rižot, dodajte par žlic mleka.
Za še bolj rustikalen, pristen "kmečki" okus, lahko na olju prepražite tudi malo prekajene pancete.
Seveda mora biti kuhana do prave mere - to je še malo " al dente".
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20071939 sporočil
9.3.2009 ob 6:19
Me veseli, da vam je vsec,tudi moji gostje jo dobesedno pomazejo s kroznika.
Ampak ker lahko "smetim "svoj recept, napisem kar sem:
na isti nacin lahko skuhate tudi rizoto s cemazem, le da ga dodate na koncu.Pest ali dve razrezanega cemaza zmiksajte z malo juhe in primesajte rizoti,preden je kuhana.Dobili boste lepo rizoto barve pistacije,pa se dobra bo povrhu.Lp
član od 20071939 sporočil
Mikki in ostali, ki imate radi rizote, ki nam jih ponuja narava:odlicno rizoto lahko naredite tudi iz mladih listov navadne pokalice(Silene vulgaris).
Poparite jih v slani vodi, dobro odcedite. Skupaj s salotko(cesnom) jih preprazite na malo masla ali olja, dodate riz, se malo preprazite, zalijete z belim vinom, nato pa zalivate z vroco vodo v kateri ste prej poparili pokalico.
Ves cas mesate, na koncu lahko dodate se malo masla in parmezana.
Taka rizota je ena izmed specialitet Furlanije in zdaj(torej preden zacne cveteti) je ravno pravi cas za nabiranje pokalice.
Iz nje pripravimo tudi slane omlete z razlicnimi nadevi, pa juhe...
Odlicna je tudi frittata oz.frtalja: na olju, ki mu dodamo strt cesen, preprazimo pokalico, nanjo vlijemo slana zmesana jajca, po zelji tudi riban sir in specemo.
