Regratova rižota

Name: Regratova rižota
Total time: 45 min
Cuisine: moj recept
Ingredients: 200 g riža; 200 g regrata (tudi dve pesti bosta dovolj); šalotka; par žlic smetane za kuhanje; par žlic belega vina; parmezan; olivno olje, za oreh masla; sol

zdrava in dobra

lucka52

Izvor: moj recept

45 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

200 g riža

200 g regrata (tudi dve pesti bosta dovolj)

šalotka

par žlic smetane za kuhanje

par žlic belega vina

parmezan

olivno olje, za oreh masla

sol

Način za kuhanje

Postopek

Na hitro prevremo očiščen in opran regrat.

Dobro odcedimo, stisnemo, sesekljamo.

Na olju prepražimo šalotko, dodamo riž, še malo pražimo, dodamo regrat.

Prelijemo z žlico ali dvema belega vina.

Med mešanjem postopoma dodajamo vrelo juho ali vodo.

Tik preden je rižota kuhana, primešamo smetano, košček masla in parmezan.

Pokrito pustimo par minut, da se okusi prepojijo.

Okrasimo z listki svežega regrata.

Opombe

Količine so le približne, prilagodimo jih našim potrebam.

Smetana je pri tem receptu pomembna, ker lepo dopolni rahlo grenak okus regrata, rižota postane lepo kremasta.

Če je nimate, oz. če ne marate kremastih rižot, dodajte par žlic mleka.

Za še bolj rustikalen, pristen "kmečki" okus, lahko na olju prepražite tudi malo prekajene pancete.

Seveda mora biti kuhana do prave mere - to je še malo " al dente".

Predlogi za vino

Sauvignon

Sauvignonasse Quercus

Mnenja o receptu

fresh

kuha že od: 4.5.2006

Št. objav: 1856

Objavljeno 2.3.2009 ob 10:52

Lucka, nujno recepturo za regratovo torto, prosim!

uporabno

kohica

kuha že od: 30.1.2007

Št. objav: 528

Objavljeno 2.3.2009 ob 11:38

Kakšna smetana - kisla ali sladka?

uporabno

lucka52

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 2.3.2009 ob 16:43

kohica,smetana za kuhanje, tudi sladka bi sla za silo- kisla pa ne.

nola in fresh, napisem zvecer ali jutri,lp

uporabno

ninca88

kuha že od: 5.8.2008

Št. objav: 11

Objavljeno 5.3.2009 ob 10:20

primerna popestritev na krožniku za pomladansko vzdušje...bom vsekakor sprobala recept...lp

uporabno

andrejka

kuha že od: 1.8.2004

Št. objav: 800

Objavljeno 8.3.2009 ob 15:37

Uporabila sem sladko smetano. Rižota je odlična, krožniki polizani :)

uporabno

lucka52

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 9.3.2009 ob 6:19

Me veseli, da vam je vsec,tudi moji gostje jo dobesedno pomazejo s kroznika.

Ampak ker lahko "smetim "svoj recept, napisem kar sem:

na isti nacin lahko skuhate tudi rizoto s cemazem, le da ga dodate na koncu.Pest ali dve razrezanega cemaza zmiksajte z malo juhe in primesajte rizoti,preden je kuhana.Dobili boste lepo rizoto barve pistacije,pa se dobra bo povrhu.Lp

uporabno

kozamurnik

Št. objav: 2311

Objavljeno 18.3.2009 ob 23:11

Odlična rižota!

uporabno

kozamurnik

Št. objav: 2311

Objavljeno 2.4.2009 ob 5:58

Tale " recesijski " recept sem naredila tudi s čemažem in rezultat je bil tudi tokrat odličen.

Dokaz, da s pravilno pripravo tudi z zastonj sestavinami,kot sta regrat in čemaž , lahko skuhamo krasno rižoto!

Hvala za recept lucka62!

uporabno

Mikki

kuha že od: 29.5.2007

Št. objav: 59

Objavljeno 19.4.2010 ob 16:43

Danes smo tole rižotko imeli za kosilo. Moram reči, da je bila odlična. Če bom nabrala kaj čemaža pa poskusim še z njim.

uporabno

lucka52

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 26.4.2010 ob 5:20

Mikki in ostali, ki imate radi rizote, ki nam jih ponuja narava:odlicno rizoto lahko naredite tudi iz mladih listov navadne pokalice(Silene vulgaris).

Poparite jih v slani vodi, dobro odcedite. Skupaj s salotko(cesnom) jih preprazite na malo masla ali olja, dodate riz, se malo preprazite, zalijete z belim vinom, nato pa zalivate z vroco vodo v kateri ste prej poparili pokalico.

Ves cas mesate, na koncu lahko dodate se malo masla in parmezana.

Taka rizota je ena izmed specialitet Furlanije in zdaj(torej preden zacne cveteti) je ravno pravi cas za nabiranje pokalice.

Iz nje pripravimo tudi slane omlete z razlicnimi nadevi, pa juhe...

Odlicna je tudi frittata oz.frtalja: na olju, ki mu dodamo strt cesen, preprazimo pokalico, nanjo vlijemo slana zmesana jajca, po zelji tudi riban sir in specemo.

http://www2.arnes.si/~bzwitt/flora/images/caryophy

uporabno

Število mnenj: 23, prikazujem mnenja od 11 do 20

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!