Recept: Špargljeva rižota - Kulinarika.net

Špargljeva rižota

spomladanska špargljeva klasika s Sauvignonasse Quercus

    zelenjavne jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut

Sestavine

Količina: za 4 osebe

320 g okroglozrnatega riža

200 g špargljev

1 šalotka

30 g masla

2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

2 dl čiste zelenjavne juhe

kozarec belega vina

100 g naribanega parmezana

sol

Postopek

Šparglje očistimo in skuhamo v slani vodi. Skuhane šparglje zrežemo na koščke, pri tem na stran damo konice, ki jih bomo rižoti dodali na koncu.

Šalotko na drobno nasekljamo in na nizkem ognju pražimo okoli 10 minut.

Dodamo riž in ga ob stalnem mešanju pražimo 2 minuti. Zalijemo z vinom in pustimo, da izpari.

Nato postopoma zalivamo z zelenjavno juho ali po potrebi z vodo. Solimo in popramo po potrebi.

Po nekaj minutah dodamo koščke špargljev (brez konic), tik pred koncem pa še konice špargljev in parmezan ter 1 minuto močno mešamo, da se sir stopi. Rižoto kuhamo, dokler riž ni primerno kuhan, običajno 20 do 25 minut.


Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Zraven se odlično poda Sauvignonasse Quercus, ki ga najdete v spletni trgovini Kleti Brda.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4385

Objavljeno 28.3.2021 ob 9:28

Taka rižota je dobra, odlična bi bila, če špargljev ne bi kuhali, pač pa bi jih dodali cca 10 minut pred koncem, čisto na koncu pa še maslo., vsaj za moj okus.

lp

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.