Taka rižota je dobra, odlična bi bila, če špargljev ne bi kuhali, pač pa bi jih dodali cca 10 minut pred koncem, čisto na koncu pa še maslo., vsaj za moj okus.
lp
Špargljeva rižota
spomladanska špargljeva klasika s Sauvignonasse Quercus
Zbirke:šparglji81
Klet Brda 
7.037 ogledov
7.037 ogledov
-
Zahtevnost
- 30 min
-
Oceni
Sestavine
320 g okroglozrnatega riža
200 g špargljev
1 šalotka
30 g masla
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
2 dl čiste zelenjavne juhe
kozarec belega vina
100 g naribanega parmezana
sol
Postopek
Šparglje očistimo in skuhamo v slani vodi. Skuhane šparglje zrežemo na koščke, pri tem na stran damo konice, ki jih bomo rižoti dodali na koncu.
Šalotko na drobno nasekljamo in na nizkem ognju pražimo okoli 10 minut .
Dodamo riž in ga ob stalnem mešanju pražimo 2 minuti . Zalijemo z vinom in pustimo, da izpari.
Nato postopoma zalivamo z zelenjavno juho ali po potrebi z vodo. Solimo in popramo po potrebi.
Po nekaj minutah dodamo koščke špargljev (brez konic), tik pred koncem pa še konice špargljev in parmezan ter 1 minuto močno mešamo, da se sir stopi. Rižoto kuhamo, dokler riž ni primerno kuhan, običajno 20 do 25 minut .
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Zraven se odlično poda Sauvignonasse Quercus, ki ga najdete v spletni trgovini Kleti Brda.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
