Paradižnikova omaka z zelenjavo

Name: Paradižnikova omaka z zelenjavo
Total time: 120 min
Yield: 5 manjših kozarcev
Ingredients: 2 kg zrelega paradižnika; 4 korenčki; šopek peteršilja; 3 vejice zelene; glava česna; majhna čebula; žlica soli; žlica sladkorja; 0,5 dl oljčnega olja; čajna žlička popra (neobvezno); čajna žlička bazilike; čajna žlička origana; čajna žlička majarona

Preverjen

za golaž, podlaga za pizzo, za tople sendviče, za drugačne zrezke v omaki, omaka za testenine ...

anamarija1

62.253 ogledov

Zahtevnost
2 uri
5 (4)

Sestavine

Količina: 5 manjših kozarcevMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe

2 kg zrelega paradižnika

4 korenčki

šopek peteršilja

3 vejice zelene

glava česna

majhna čebula

žlica soli

žlica sladkorja

0,5 dl oljčnega olja

čajna žlička popra (neobvezno)

čajna žlička bazilike

čajna žlička origana

čajna žlička majarona

Način za kuhanje

Postopek

Vso zelenjavo dobro operemo ter narežemo na manjše koščke.

Na nizki temperaturi kuhamo bribližno uro in pol, do zgostitve,

nato zmeljemo ter vlijemo v vroče kozarce. Kozarce hermetično zapremo in jih zložimo v lonec mlačne vode, kjer se kuhajo petnajst minut.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

več o receptu na blogu: Zakladi vrta v kozici

Predlogi za vino

Rdeče

Ventus Modri Pinot

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

MičaMača

član od 201336 sporočil

12.6.2013 ob 9:13

Aha super!! Lahko kar s paličnim mešalnikom torej? Namreč to bodo moje prve konzerve take omake. Vajena sem delat samo marmelade :D

polona kuha

član od 201310 sporočil

25.8.2013 ob 19:12

Hvala za recept Anamarija takoj jutri poizkusim pa ti javim , kaj bodo doma rekli. Čao, čao

buča

član od 20061566 sporočil

25.8.2013 ob 20:15

Naredila sem tole omakico, samo nisem še enkrat kuhala kozarčkov. A bo vseeno vredu?

anamarija1

član od 20055381 sporočil

25.8.2013 ob 21:52

Obvezno je treba pasterizirati, če si naredila veliko količino, če ja manj, pa recimo uporabiš v enem tednu pa ni potrebno, če ne uspeš uporabiti cel kozarec pa shraniš v haldilniku.

Vseeno svetujem, da kozarčke kuhaš 15 minut.

Menda sem že napisala, bom raje še enkrat povedala, popra lahko spustite, pa ga potem daste po okusu.

lp!

dunja1910

član od 201010 sporočil

27.8.2016 ob 17:25

Pozdrav.

Berem recept...me samo zanima glede pasterizacije ali lahko pasteriziram v pecici kot to delam z kompotki...majhna kuhinja ni velike posode...kompote delam 200 stopinj pol ure...kaj menite..prosim za odgovore...

Lep pozdrav in zelo ste vsi pridni....

rimljanka

član od 200517905 sporočil

27.8.2016 ob 18:55

Seveda, ker je omaka že prej kuhana, mora zadostovati tak temperaturni in časovni okvir. sama bi se držala tvojega.

anita_z

član od 20139 sporočil

23.5.2017 ob 14:26

Jaz nisem nič kuhala kozarčkov in je omaka še sedaj dobra. Kozarce napolnila z omako in jih takoj zaprla. Ohlajene pospravila v klet.

eta

član od 2008412 sporočil

22.8.2021 ob 16:06

Spet je čas za to super omakico. Ne dajem olja in nikoli je posebej ne pasteriziram. Vse omake polnim vroče-še vedno brbotajoče v kozarčke direktno iz pečice 80 stopinj približno, vsaj pol ure pred polnjenjem se grejejo. Prav tako oprani pokrovčki. Potem pa pod deko in še nobeden se ni pokvaril.