Mlečna marmelada

Name: Mlečna marmelada
Cuisine: Argentina
Ingredients: 2 l polnomastnega mleka; 1 l smetane; 1 kg sladkorja; 1 vanilijev strok; 1 čajna žlička sode bikarbone

nola

44.735 ogledovArgentina

2/5
enostaven recept
5 (7)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

2 l polnomastnega mleka

1 l smetane

1 kg sladkorja

1 vanilijev strok

1 čajna žlička sode bikarbone

Način za kuhanje

Postopek

Mleko, smetano in sladkor zavremo.

Odstavimo in primešamo sodo bikarbono in vanilijev strok, po dolgem prerezan.

Na zelo šibkem ognju kuhamo štiri ali pet ur , vmes pa kremo večkrat premešamo, da se ne prismodi.

Gosto kremo svetlo - rjave barve lahko shranimo v steklene kozarčke, če jo bomo sterilizirali, bo uporabna dve leti, drugače jo pa hranimo v hladilniku in kmalu porabimo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Ko dodamo sodo bikarbono, bo vse zavrelo, postavite prej posodo z ognja in počakajte, da se reakcija umiri. Šele potem nadaljujte z vrenjem.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

helgula

član od 2006551 sporočil

23.5.2006 ob 7:43

Ni mi čisto jasno, kako se zadeva je? Ali jo namažemo na kruh? Sicer pa je slišati zelo okusno.

Julya

član od 20043277 sporočil

23.5.2006 ob 9:32

Je to nekaj takega, kot je tista bela masa pri Evrocremu??

tjas

član od 20032436 sporočil

23.5.2006 ob 9:46

A je to pasta de leche? V Argentini so uporabljajo za nadev za sladice - torte, palačinke,....

nola

član od 20063112 sporočil

23.5.2006 ob 10:18

Ja, tjas, to je prav pasta de leche, oziroma crema de leche. In točno, gre v torte itd, dobra je pa tudi s sadjem, namesto stepene smetane itd.

Kot namaz na kruhu je še nisem poskusila, je pa dbra ideja.

andrejka

član od 2004800 sporočil

23.5.2006 ob 10:24

O, to so mi vedno nosili iz Argentine - rekli pa so ji dulce de leche :) Dobra je tudi kot namaz na kakem npr. čokoladnem biskvitu, ki ga prelijemo še s čokoladno glazuro.

tjas

član od 20032436 sporočil

23.5.2006 ob 15:40

Jaz sem jo enkrat dala celo v tiramisu. Vredno poizkusiti, v kombinaciji z jagodami sem sicer klasičen tiramisu mogoče "pokvarila", ampak vsej žlahti je bil zelo všeč.

Zadeva je sladka, zeloooo sladka. Ampak dobra.

daisy*

član od 200811 sporočil

9.6.2008 ob 15:06

Krema je originalno kot namaz za piškote ( torej jo namažemo na piškot ter zlepimo skupaj z drugim, piškota prelejemo s čokolado ali sladkorjem v prahu+vodo ali pa potrosimo le sladkor v prahu)

drejčii

član od 20078 sporočil

21.8.2008 ob 9:30

mene pa zanima kako se to sterilizira?

hedonist

član od 20085055 sporočil

21.8.2008 ob 10:19

To je dulce de leche, znana argentinska kremica. Mi smo jo jedli vedno z vanilijevim sladoledom . Božansko. Čas kuhanja je nekoliko krajši oz je odvisen od posode v kateri se kuha. Če je taka z debelim dnom, potem je čas bistveno krajši (od 1 do 1,5 ure) res pa moraš stalno mešati kar je malo naporno. So mi poznavalci povedali, da je najvažnejša sestavina pri tem soda bikarbona.Jaz sem jo delal že dvakrat ali trikrat, enkrat se mi je v nulo ponesrečila, zakaj, bom povedal drugič.