Recept: Rižota s hobotnico - Kulinarika.net

Rižota s hobotnico

preprosta in okusna rižota s hobotnico

  
    morska hrana: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

količina: Za 6 oseb

1 očiščena hobotnica (približno 1 kg)

1 srednje velika čebula

olivno olje

420 g riža (arborio)

timijan

sol in sveže mleti črni poper

2 dl rdečega vina

košček masla (20 g)

Postopek

1. Očiščeno hobotnico damo v lonec z mrzlo vodo in segrevamo do vrelišča. Hobotnico kuhamo do mehkega. Ko je kuhana, jo vzamemo iz vode, odcedimo, počakamo, da se nekoliko ohladi in jo narežemo na koščke (kuhane hobotnice ne lupimo). Vodo, v kateri se je kuhala, prihranimo za zalivanje riža.

2. Na segretem olivnem olju ovenemo drobno sesekljano čebulo. Dodamo riž, premešamo in pražimo (med praženjem mešamo) toliko, da riž ostekleni. Dodamo timijan, zalijemo z rdečim vinom in premešamo. Ko riž vpije tekočino, prilijemo zajemalko vode, v kateri se je kuhala hobotnica in premešamo. Postopek ponavljamo, dokler ni riž kuhan »al dente«. Tik preden je riž kuhan, dodamo hobotnico in premešamo. Solimo in popramo po okusu. Na koncu vmešamo košček masla, premešamo in ponudimo takoj.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15464

Objavljeno 6.5.2018 ob 8:38

Fino. Delam podobno, le da namesto timijana dam malo peteršilja. Moč zakoreninjene navade, kaj morem.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.