Pečene lovke orjaškega lignja

Kuhanje lovk:

v majhni količini soljene vode kuhamo očiščene in na majhne koščke narezane lovke. V posodo dodamo nekaj listov lovorja. Kuhamo, dokler niso lovke mehke (bolj mehke so, lažje jih je kasneje speči, saj so lovke orjaškega lignja precej trde in "čigumaste").

Pečenje:

ko so lovke mehke, jih vzamemo iz vode, vodo pa shranimo za kasnejšo uporabo. Česen narežemo oz. sesekljamo na majhne koščke in dodamo rožmarin. Krompir narežemo na manj kot 1 cm debele rezine. Z olivnim oljem namažemo pekač, vanj razporedimo krompir in posolimo. Pekač damo v pečico, segreto na 150 stopinj. Ko je krompir do polovice pečen, dodamo lovke ter potresemo s česnom in rožmarinom. Na vrh položimo na tanke rezine narezano limono. V pekač prilijemo slabo zajemalko vode, v kateri so kuhane lovke in pol kozarca belega vina. Pečemo, dokler krompir in lovke niso popolnoma mehke.