Lignji po egejsko

Sem poskusil in je bilo solidno okusno, motila me je edinole precejšna kislost, pa me zanima, če mora tako tudi biti, ali pa je krivo to, da nisem imel pri roki "zelo zrelih" paradižnikov, pač pa so bili iz bližnjega trg. centra in posledično "umetno - plastični" in precej nesladki. Bi bilo smiselno v tem primeru izpustiti limono?

Oz. kako se drugače rešiti tega, če paradižniki z vrta še niso uporabni?

Pri kupljenem paradižniku pa tudi pri mezgi, ki ni domača (moja je prav sladkasta,kupljena pa je kisla), si pomagam z žličko sladkorja, včasih tudi kocko čokolade, da ubijem kislino premalo dozorelih paradižnikov. Naj se sliši še tako čudno, deluje - preverjeno.

lp

Alenka

Odlično!

Jaz sem pa pred ratkim ravno tole naredila, pa je bilo presuho in lignji pregumijasti. Saj okus ni bil slab, ampak bi bil boljši, če bi mi uspelo, tako kot je prav. Kaj sem naredila narobe?

tomcstein, nisem prej videla vprašanja - razlog kislosti bodo najverjetneje res paradižniki. Najboljši so tisti zreli, mehki, sladkasti. Če jih ni, potem je morda bolje uporabiti mezgo ali kečap (jaz imam domačega, ki je malce sladkast), četudi iz tube ali konzerve.

dina_rex, morda si lignje predolgo dušila, v tem primeru so radi gumijasti. Da pa bi bilo presuho - ne vem, tu se še na fotografiji vidi, da so lignji v omaki. Morda ti je tekočina prehitro povrela, morda si imela premočan ogenj - to so možnosti, zakaj suha jed. Saj, če je presuha, dodaš malo paradižnika, žlico vina ali vode, pa se izide. Ali pa si imela morda kakšne velike lignje, ti so bolj trdi?

Uguibam, kaj vse bi lahko bilo razlog, da se ti ni izšlo. MAmamia

Mamaia, mislim, da bo kar držalo kar si napisala. Predolgo sem jih pražila, pa paradižnike sem imela bolj mesnate kot vodene, nisem si pa tudi upala preveč zalivati. Hvala ti za pomoč, jih bom pa sigurno še delala, ker mi je okus drugače dober in obužujem lignje.

Meni je pa tole tako mmmmmm dobro, ampak mojemu pa ne, tako da je težko nekaj zame in nekaj za njega skuhat, ampak sigurno pa še kdaj tole pride na vrsto!! Če ne drugače, bova imela pa vsak svojo polivko na makaronih, jest tele lignje, on pa mesno ...

Tole bom pa tudi jaz probala. Me pa nekaj zanima, kaj če bi dodala baziliko? Jo namreč obožujem pa se mi zdi da bi zelo pasala zraven. Lahko bi dodala še olive, kaj pravite?

poskusi dodati baziliko, bi pomoje res pasalo.. ker sem tole že delala, si predstavljam, kako bi bilo z olivami.. raje jih daj kam drugam :) no, to je samo moje mnenje, se pa sigurno najde tudi kdo, ki bi mu šele olive naredile to jed takšno, kot si želi.

Lep dan še naprej..

joj, ti lignji so pa res super - velikokrat sem jih že delala, a vidim, da jih še nisem pohvalila :)

prej sm jih delala v pečici (tut po enmu receptu iz kulinarike), pa je to boljše, hitreje in bolj enostavno... super!