Lignji v solati

Name: Lignji v solati
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: slo-hr Istra
Ingredients: 1 kg očiščenih lignjev; pol sveže rdeče paprike; pest črnih oliv; pol pesti zelenih oliv; 4 stroki česna; pest peteršilja; olivno olje; sok ene limone; balzamični kis; sol; bazilika (ščep)

hladna predjed, ki odpre apetit morskim jedem

mijagaja

Izvor: slo-hr Istra

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 6

1 kg očiščenih lignjev

pol sveže rdeče paprike

pest črnih oliv

pol pesti zelenih oliv

4 stroki česna

pest peteršilja

olivno olje

sok ene limone

balzamični kis

sol

bazilika (ščep)

Način za kuhanje

Postopek

Lignje, predhodno očiščene v ribarnici, damo kuhat v krop za približno 5 minut (ne več, ker postanejo gumijasti). Ohlajene zrežemo na kolobarčke, lovke kar dodamo. Narežemo črne in zelene olive, dodamo na drobno zrezano papriko. Posebej stisnemo česen, dodamo sesekljan peteršilj in olivno olje in malo soli. Vse skupaj dobro premešamo v posebni skledici in polijemo po solati, dodamo limonin sok, pljusk balzamičnega kisa, sol, po okusu poper in malo bazilike. Dobro premešamo in postavimo na hladno za kakšno uro, da se okusi premešajo.