Lignji po dalmatinsko

mmmm. grem takoj preizkusit.

Provansalska zelišča pa nekako ne gredo v dalmatinsko kuhinjo. Kvačjemu bazilika, pogojno oregano.

Sredozemski bazen, vsaj njegov severni konec, ima pač približno iste začimbe, bazilika pa tako ali tako ni doma niti v Dalmaciji, niti v Provansi, pa ju v obeh (in še marsikje) s pridom uporabljajo.

Kljub temu meni osebno provansalska zelišča ne pašejo zraven. Sicer pa ima vsaka kuharica svoj okus.

Meni provanska zelišča odlično pašejo zraven. Nekaj časa sem delala z izključno mediteranskimi začimbami, potem pa sem enkrat poskusno dodala rožmarin. Bilo je odlično. Posledica tega je, da sem začela za to jed uporabljati provansalska zelišča.

Je pa najmanjši problem, da sestavine, ki ti ne odgovarjajo, prilagodiš po svojem okusu.

Okusno! Podoben način kot polenovka po dalmatinsko. Lignji pa morajo bit obvezno zmrznjeni in odmrznjeni, so veliko bolj mehki in hrustljavi.

Ja res je. Jaz kupim kar zmrznjene. Kar se mene tiče so najboljši Frigomar iz Mercatorja. Ravno prav debelo rezani.

Moram povedat, da sem včeraj kuhala za 6 ljudi. Recept sem podvojila in je zmanjkalo! Res so bili vsi navdušeni!

Kako pa naredite da se ne prismodi če nič ne mešate?

Brez skrbi nič se ne prime. Teflonasta ali litoželezna posoda je najboljša, pa nekaj tekočine mora bit, po pa samo sem ter tja pretreseš, pa je OK.