Recept: Krompirjevo - ribje polpete - Kulinarika.net

Krompirjevo - ribje polpete

polpete iz kuhanega krompirja in poširane ribe

    morska hrana: ribe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur

Sestavine

količina: Za 6 do 8 oseb.

500 g ribjih filejev (brez kože)

olivno olje

4 srednje veliki krompirji

sol in sveže zmleti črni poper

timijan

bazilika

koper

peteršiljevo listje

2 jajci

vermut

1 dl suhega belega vina

tabasco

1 neškropljena limeta ali limona

4 stroki česna

krušne drobtine

janeževo žganje (pernod, pastis, ...)

ostra moka

Postopek

Ribje fileje začinimo s soljo in poprom, damo v ponev, polijemo z malo olivnega olja, poškropimo z vermutom in prilijemo toliko vode, da voda sega do polovice debeline filejev. Pokrijemo in fileje poširamo, dokler niso kuhani. Odstavimo, tekočino odcedimo in prihranimo, fileje prestavimo v skledo in jih z vilicami zdrobimo. Pustimo, da se ohladijo.

Krompir olupimo in narežemo na kolobarje, stroke česna samo olupimo. V ponvi na malo olivnega olja pražimo stroke česna, dokler ne začnejo rjaveti. Dodamo krompir, prilijemo vino, tekočino od poširanja in toliko vode, da je krompir komaj pokrit. Pokrijemo in krompir skuhamo. Odstavimo, če je ostalo kaj tekočine, jo odcedimo, krompir s česnom zmečkamo in ga damo k ribam. Dodamo timijan, baziliko, koper, sesekljano peteršiljevo listje, jajci, šilce janeževega žganja, naribano in drobno sesekljano lupinico limete ali limone in nekaj kapljic tabasca. Če je potrebno, zmes zgostimo s krušnimi drobtinami. Dobro premešamo, in pustimo, da se popolnoma ohladi (lahko tudi čez noč, v hladilniku).

Iz dobro ohlajene zmesi oblikujemo poplete, jih povaljamo v ostri moki in ocvremo na vrelem olju. Zraven se dobro poda tatarska omaka.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 12.10.2010

Št. objav: 1114

Objavljeno 4.3.2015 ob 17:43

Waw-to je bilo prvo,kar mi je prišlo na misel ob branju naslova.

Če smem pripomniti:osebno bi naredila v pečici brez moke.Tako kot delam mesne.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.