Recept: Telečji zrezki nadevani z zelenjavo - Kulinarika.net

Telečji zrezki nadevani z zelenjavo

  Izvor: Francija
    mesne jedi: teletina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 511

Sestavine

količina: za 3 osebe

3 tanki telečji zrezki

1 srednje velik korenček

1 manjša bučka

kakor palec velik kos gomoljne zelene

list ohrovta

sol

sveže mleti črni poper

timijan, majaron

1 srednje velika čebula

1 strok česna

2 dl goveje juhe

0,5 dl konjaka

0,5 dl Madeire (lahko tudi drugega desertnega vina)

0,5 dl sladke smetane

olje

Postopek

Telečje zrezke potolčemo in obrežemo v pravokotno obliko. Solimo jih in popramo po obeh straneh. Korenček, gomoljno zeleno in bučko narežemo na drobne kockice, list ohrovta pa na rezance. Vso zelenjavo damo skupaj, ji dodamo obrezke zrezkov, ki smo jih drobno narezali, vse skupaj solimo in popramo ter premešamo. Na sredino vsakega zrezka naložimo nekaj zelenjavno - mesne mešanice in zrezke štirikrat prepognemo (kot navaden prtiček). Nato zrezke povežemo s kuhinjsko vrvico. V kozici močno segrejemo nekaj olja in na njem zrezke po vseh straneh hitro opečemo. Vzamemo jih iz kozice, temperaturo znižamo, prilijemo konjak in postrgamo vse, kar se je prijelo dna. Kuhamo, da alkohol izpari in tekočina povre na polovico ter dodamo drobno sesekljano čebulo, timijan, majaron in drobno sesekljan česen. Pražimo minuto ali dve, prilijemo govejo juho, zavremo, v omako vložimo zrezke in počasi pokrito dušimo še približno 15 minut. Pred koncem dodamo desertno vino, kuhamo, da alkohol izpari, prilijemo sladko smetano, premešamo in omako kuhamo do želene gostote. Omako solimo in popramo po okusu. Pred serviranjem z zrezkov odstranimo vrvico. Ponudimo vroče s poljubno prilogo.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 7.1.2009 ob 6:08

Zelo vesel

Zelo zelo dobro,-prav nenavadno, da recepta ni se nihce preizkusil...

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.