Pečen svinjski vrat s porom

Name: Pečen svinjski vrat s porom
Total time: 120 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Slovenija/Štajerska
Ingredients: 1 kg svinjskega vratu; 2 srednje velika pora; 2 korenčka; 2 rezini gomolja zelene; 1 jedilna žlica gorčice; 2 lovorjeva lista; 3 jedilne žlice masla; 2 jedilni žlici drobtin; sol, poper; 2 skodelici jušne osnove - voda; 1 dl belega vina; 3 jedilne žlice kisle smetane

jed je sestavljena iz svinjine, pora in nekaj zelenjave, dušene v omaki od pečenja - malo zamudna, a preprosta priprava.

rudl

32.791 ogledovSlovenija/Štajerska

Zahtevnost
2 uri
Oceni

Oglas

Sestavine

Količina: za 4 osebeMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

1 kg svinjskega vratu

2 srednje velika pora

2 korenčka

2 rezini gomolja zelene

1 jedilna žlica gorčice

2 lovorjeva lista

3 jedilne žlice masla

2 jedilni žlici drobtin

sol, poper

2 skodelici jušne osnove - voda

1 dl belega vina

3 jedilne žlice kisle smetane

Način za kuhanje

Postopek

Meso nadrgnemo s soljo, poprom in gorčico. V primerni posodi za pečenje razgrejemo dve jedilni žlici masla in meso na hitro opečemo z vseh strani. Pečico predgrejemo na 220 stopinj. Opečeno meso damo v pekač iz pečice. Prelijemo ga z maščobo in zalijemo s skodelico juhe. Meso pečemo uro in pol. Med pečenjem ga večkrat prelijemo s pečenkinim sokom. Očiščeno zelenjavo grobo sesekljamo. Ko smo meso pekli 45 minut , mu dodamo zelenjavo, lovor, prelijemo s skodelico juhe in vinom. Pečeno pečenko damo v drugo posodo. Pečenkino usedlino razredčimo z zajemalko vroče vode, jo razmešamo in vsujemo v manjšo posodo. Zelenjavo v pečenkini omaki pretlačimo z vilicami ali paličnim mešalnikom. Omaki dodamo jedilno žlico masla in jo ponovno zavremo. Omako zgostimo še z belimi drobtinami. Omaka naj zelo počasi vre 5 minut . Omaki primešamo razžvrkljano smetano.

Priloga: krompirjevi svaljki - zelena solata

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas