Pečen svinjski vrat s porom
jed je sestavljena iz svinjine, pora in nekaj zelenjave, dušene v omaki od pečenja - malo zamudna, a preprosta priprava.
- mesne jedi: svinjina
- rudl
2 uri- količina: za 4 osebe
Sestavine
1 kg svinjskega vratu
2 srednje velika pora
2 korenčka
2 rezini gomolja zelene
1 jedilna žlica gorčice
2 lovorjeva lista
3 jedilne žlice masla
2 jedilni žlici drobtin
sol, poper
2 skodelici jušne osnove - voda
1 dl belega vina
3 jedilne žlice kisle smetane
Postopek
Meso nadrgnemo s soljo, poprom in gorčico. V primerni posodi za pečenje razgrejemo dve jedilni žlici masla in meso na hitro opečemo z vseh strani. Pečico predgrejemo na 220 stopinj. Opečeno meso damo v pekač iz pečice. Prelijemo ga z maščobo in zalijemo s skodelico juhe. Meso pečemo uro in pol. Med pečenjem ga večkrat prelijemo s pečenkinim sokom. Očiščeno zelenjavo grobo sesekljamo. Ko smo meso pekli 45 minut, mu dodamo zelenjavo, lovor, prelijemo s skodelico juhe in vinom. Pečeno pečenko damo v drugo posodo. Pečenkino usedlino razredčimo z zajemalko vroče vode, jo razmešamo in vsujemo v manjšo posodo. Zelenjavo v pečenkini omaki pretlačimo z vilicami ali paličnim mešalnikom. Omaki dodamo jedilno žlico masla in jo ponovno zavremo. Omako zgostimo še z belimi drobtinami. Omaka naj zelo počasi vre 5 minut. Omaki primešamo razžvrkljano smetano.
Priloga: krompirjevi svaljki - zelena solata
Mnenja o receptu
super / nada333