"Reduciramo" - kaj je to, v kulinariki še nisem slišala za to?
LP
Frikadele
-
Zahtevnost
-
Oceni
Oglas
Sestavine
mleto meso (mešano ali ne)
čebula
jajce
bele drobtine
začimbe
sladka smetana za omako
Postopek
Čebulo zares drobno narežemo in vmešamo v mleto meso, dodamo jajce, pregnetemo in dodajamo drobtine tako dolgo, da se masa odlepi od navlažene dlani. Iz pripravljene mase izoblikujemo do dva centimetra debele in pet centimetrov velike polpete, ki jih v raztopljenem maslu z obeh strani ZELO POČASI zlato rumeno zapečemo. Ko so vse frikadelce pečene, ponev z maslom zalijemo s kozico vode (dodamo jušno kocko) ali govejo oz. kokošjo juho, reduciramo in dodamo sladko smetano oz. "creme fraiche" za odlično omako. Postrežemo s kuhanim krompirjem.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
V kolikor želimo pikantnejše frikadele, lahko čebulo, preden jo vmešamo v meso, prepražimo do različnih stopenj. Zelo estetski in okusen je dodatek na zelo drobne koščke narezanega korenja.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
