Svinjski medaljoni s pikantno omako

Name: Svinjski medaljoni s pikantno omako
Total time: 45 min
Yield: Za 4 osebe
Ingredients: 700 g svinjskega fileja; sol in poper; 2 žlici olivnega olja; 2 žlički belega vinskega kisa; 2 zdrobljena stroka česna; 1/2 žličke zmletega laškega kumina; 1 žlica olivnega olja; 1/2 drobno sesekljane čebule; 1-2 očiščena in sesekljana zelena feferona; 400 g pločevinka paradižnika v koščkih; 2 žlici paradižnikove mezge; 150 ml kurje juhe, skuhane iz 1 kocke; 1 žlička sladkorja; 1 žlička zmletega kumina

odlični svinjski medaljoni s pikantno omako

oficir

12.703 ogledov

Zahtevnost
45 min
Oceni

Oglas

Sestavine

Količina: Za 4 osebeMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

700 g svinjskega fileja

sol in poper

Za marinado:

2 žlici olivnega olja

2 žlički belega vinskega kisa

2 zdrobljena stroka česna

1/2 žličke zmletega laškega kumina

Za omako:

1 žlica olivnega olja

1/2 drobno sesekljane čebule

1-2 očiščena in sesekljana zelena feferona

400 g pločevinka paradižnika v koščkih

2 žlici paradižnikove mezge

150 ml kurje juhe, skuhane iz 1 kocke

1 žlička sladkorja

1 žlička zmletega kumina

Način za kuhanje

Postopek

Svinjski file postrani narežemo na 12 mm debele medaljone.

Vsak medaljon damo med dva kosa plastične folije in ga z gladko stranjo tolkača potolčemo, da se malo stanjša.

Za marinado v plitvi nekovinski posodi zmešamo olje, kis, česen, laški kumin in 1 žličko popra. Dodamo medaljone in jih dobro prevlečemo z marinado. Pokrijemo in damo vsaj za 1 uro v hladilnik. Vmes medaljone enkrat obrnemo.

Za omako segrejemo olje in na njem med pogostim mešanjem 5 minut pražimo čebulo in feferona, da se zmehčata. Dodamo vse druge sestavine in kuhamo 20-30 minut , da se omaka zgosti. Vmes občasno premešamo. Poskusimo in po potrebi posolimo in popramo.

Medaljone vzamemo iz marinade in jih pod segretim žarom na vsaki strani pečemo približno 3 minute . Če je treba, spečemo najprej eno in nato drugo polovico medaljonov. Takoj ponudimo, zraven damo omako.

K tem pikantnim medaljonom iz svinjine se poda mlado rdeče vino.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas