Danes sem tudi jaz pripravil tole mojstrovino družini in bili so zelo zadovolni. Danes sem dal sladko smetano, drugič pa bom poizkusil še z kislo...
Piščančji žur
Preverjen
Sestavine
MATIC 
1,0 mio ogledov
1,0 mio ogledov
-
1/5
zelo enostaven recept -
1 ura 5 min
Priprava: 20 min | Kuhanje: 45 min
-
4,9
(178)
Sestavine
Postopek
Piščančji file najprej malo potolčemo, potem pa ga položimo v pekač, ki smo ga predhodno namazali z maslom. Meso popopramo, posolimo in začinimo z rožmarinom. Potem nanj položimo plast pršuta, na pršut pa sir v tankih rezinah. Na vse skupaj zlijemo smetano. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 220 stopinj, 45 minut .
Opombe
Recept je "forten". Rada ga uporabljam ob posebnih slavjih, ko se lahko zraven popije tudi dobro kapljico.
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Meso pred peko obvezno na hitro popeci v ponvi, da zapreš pore in preprečiš iztekanje vode med peko 7.
- Bodi previden pri soljenju ali sol celo popolnoma izpusti, saj sta pršut in sir že sama po sebi zelo slana 6.
- Uporabi sladko smetano ali smetano za kuhanje, da se izogneš sesirjeni teksturi, ki jo pogosto povzroči kisla smetana 5.
- Če si meso predhodno popekel, skrajšaj čas pečenja v pečici na 20 do 30 minut, da piščanec ne postane suh 5.
- Izberi pekač primerne velikosti; če je pekač prevelik, smetana prehitro povre in omaka izgine 3.
- V smetano lahko vmešaš jajce, ki pomaga povezati omako in preprečuje njeno razpadanje 4.
Pogosta vprašanja
- Katero smetano je najbolje uporabiti?
Čeprav avtorica omenja kislo smetano 1, večina uporabnikov priporoča sladko smetano ali smetano za kuhanje za lepšo in bolj gladko omako 4. - Kaj storiti, če je v pekaču po peki preveč tekočine?
Mnogi svetujejo, da meso pred peko na hitro popečeš, uporabiš kakovostno slovensko meso in pekača med peko ne pokrivaš 4. - Katere priloge se najbolje podajo k tej jedi?
Uporabniki najpogosteje priporočajo široke rezance, njoke, pire krompir ali kruhove cmoke 5. - Lahko receptu dodam še druge sestavine?
Da, pogosti dodatki so šampinjoni, korenček, bučke ali celo rezine hruške za zanimiv sladko-slan okus 6.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Uporabniki so nad receptom večinoma navdušeni, saj gre za izjemno enostavno in okusno jed, ki je pogosta izbira za praznovanja in nedeljska kosila 4. Večina meni, da je priprava hitra in nezahtevna, končni rezultat pa sočen in bogat, čeprav so nekateri imeli težave s sesirjeno ali preveč vodeno omako 3. Splošen vtis je, da jed ponuja odličen izkupiček glede na vložen trud 3.
hitra pripravapraznična jedsmetanova omakavprašanje smetanetežave z vodopredhodno popekanjeslanost pršutaenostavno kosilo
član od 2007134 sporočil
Raočarana sto na uro.
Moji so dvignili obrv in me čudno pogledali, ko smo zrezke vzeli iz pekača, spodaj pa ostala tista "vodka".
Zraven sem pripravila špinačne rezance in zeleno solato; pa so mi moji brez obotavljanja dejali, da je zdaleč najboljša bila tokrat - solata.
Aja...pa še buteljne sem preveč zapekla!
član od 2009311 sporočil
30.11.2009 ob 18:22
Sem čisto navdušena. Okusno, sočno... res super. Ne spomnim se, kdaj sem nazadnje pojedla tako velik kos mesa. Res je bilo fino. Postregla sem z mlinci, sicer pa sem za žur uporabila sladko smetano (alpsko), namesto rožmarina origano, v smetano pa dodala še nekaj malih brstičnih ohrovtkov. Super okusno in preprosto.
član od 200714 sporočil
Pozdravljeni!
Evo mene spet z eno pametno.Ker sem komaj sedaj zvedla za ta recept in kako se imenuje,vam moram povedat da sem nekaj podobnega že jedla pred mnogimi leti.Samo tisti jedi se reče knapovski zrezki.je pa zadeva čisto podobna samo da niso piščančji zrezki ampak puranji in se morajo obvezno prej speči preden grejo v pečico.če bom uspela bom dodala približen če že ne čisto točen recep ker že dolgo tega nisem pripravljala.Ko sem to prvič jedla je tega že sigurno 20 let.Tako da vam povem bajno.Če mi ne bo uspelo sbjavit recepta pa ga tukaj kasneje pripišem.
Lepo bodite.
