Domači piščančji namaz

Piščančje prsi s kostjo in kožo so kuhane v približno 30-ih minutah, brez kosti in kože pa še hitreje (narezano meso na mnjše kose - trakce, ima dovolj kakšnih 10 minut). Takšno meso ostane mehko, sočno in okusno. V desetih minutah se res ne dobi neke jušne osnove, je pa zato (vsaj po mojem okusu) meso dosti boljše, kar seveda naredi tudi boljši namaz. Majoneza pa mi je všeč, ker je ravno prav mastna in naredi vse skupaj bolj mazavo in nežno.

Sandra, hvala za odgovor. Vsekakor bom naslednjic upostevala tvoja navodila in nasvet :)

April, meni se zdi super, da si se pripravljena učiti in da sprašuješ, tako da keep going :)

Blossom, tudi meni se zdi super, ker se je punca pripravljena učiti. Moja analogija je pač taka, da se je treba najprej naučiti zadeve, šele kasneje pisati priročnike, kako in kaj. Ker recepti so v bistvu "priročniki". Tiste kuharske knjige, ki jih pišejo kar tako eni, ki se na kuharijo ne spoznajo, itak niso za nikamor.

Jaz ti svetujem, da če že hočeš delati pašteto iz piščančjih prsi in ne jetrc, da meso vsaj popeči. Recimo drži se recepta, iz linka ki sem ti ga dala, in uporabi piščančje meso namesto jetrc. Čeprav pri nas ne bi take paštete nihče želel jesti. So bolj za tatarca ali pa pravo jetrno. Tvoj recept pa po izgledu še najbolj spominja na kašice, ki jih je dobival nečak pred kakim letom. Shratka nič kaj mamljivo.

Včaih se je fino ustaviti, razmisliti in stopiti korak ali dva nazaj.

Oprosti ampak meni zenf nekako ne sodi v pašteto, vsaj tako kot sem jo navajen, si sploh ne znam predstavljati tega okusa:( pašteta vsebuje neke druge sestavine kot tale tvoj mamaz.

Eh, ni z zakonom določeno, kaj sodi v pašteto (ki je, mimogrede, namaz) in kaj ne.

Zakonov nihče ne omenja, samokritičnot ob objavi recepta.

Res je Rimljanka, o te ne govori noben zakon, hvala bogu, ampak obstajajo pa pravila in kuharske uzance, mar ne :) in kdor uči krivo vero je pač krivoverec ti pa ponavadi končajo na........