Zgleda zelo dobro, kakšna škoda, da nimam kostanjev. No, bo pa šlo v beležko do naslednje jeseni.
Puran z jurčki in kostanji
slastna jesenska dobrota, pa za takrat, ko je treba počistiti skrinjo
-
Zahtevnost
- 45 min
-
Oceni
Oglas
Sestavine
puranje stegno brez kože in kosti
200 g jurčkov
0,5 kg olupljenega kuhanega kostanja
4-6 zrn česna
1/4 l smetane za kuhanje
žlica masla
2 žlici olivnega olja
1 dl vinjaka
juha za zalivanje
sol, poper (najbolje svež iz mlinčka)
timijan
peteršiljev list
Postopek
Meso razrežemo na večje kose (približno 5 x 5 cm), jurčke pa na debelejše lističe.
Na maslu in olju popečemo meso, da postane zlato rjavo. Dodamo česen (cela zrna) in dišave.
Prepražimo, po potrebi dodamo še malo masla. Zalijemo z vinjakom. Posolimo in popramo, dodamo jurčke in kostanje. Po potrebi zalivamo z juho.
Nazadnje prilijemo smetano in pokuhamo, da se omaka zgosti. Preden damo na mizo, potresemo s sesekljanim peteršiljem.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Namesto purana je dobra tudi svinjska ribica. Postrežemo z rižem ali širokimi rezanci.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
