hvala, končno jih bom znala narediti.....
Polnjene paprike
Paprike, polnjene z mletim mesom in rižem, v okusni paradižnikovi omaki brez prežganja
-
Zahtevnost
- 2 uri
-
5
(11)
Oglas
Sestavine
5 - 6 paprik
Za polnilo:
1/2 kg mletega mešanega mesa (svinjsko in goveje)
1 pest riža
3 večje čebule
3 stroki česna
3 vejice peteršilja
sol
Za paradižnikovo omako:
1 večja čebula
2 pločevinki pelatov (standardna velikost)
1 žlička sladkorja
mleta rdeča paprika (sladka)
1 lovorjev list
1/2 goveje jušne kocke (lahko se jo tudi izpusti in nadomesti s soljo)
sol
po potrebi tudi moka za zgoščevanje
Postopek
5 srednje velikih paprik dobro operemo, jim odrežemo zgornji del okrog peclja ter jih z vrha očistimo.
Semena na pokrovčku odrežemo, pokrovček ohranimo.
Priprava mesa za polnilo:
čebulo na drobno narežemo in jo damo pražiti na dve žlici olja. Čebulo posolimo, da prej postekleni. Ko čebula postekleni, ji dodamo mleto meso in dobro premešamo, da meso ne ostane v večjih kosih. Dodamo še narezan česen, peteršilj in ostale začimbe.
Meso pražimo na srednje močnem ognju toliko časa, da se začne prijemati posode. Takrat dodamo dobro opran riž ter prilijemo nekaj vode, da jo riž lahko vpije. Kuhamo še okrog 10 minut , da se riž skoraj do konca skuha.
Nato odstavimo in z maso polnimo paprike. Napolnimo jih 3/4, nato pa pokrijemo s pokrovčkom, ki ga narahlo zavrtimo, da se zatakne pod rob odrezane paprike. S tem preprečimo, da bi med kuhanjem meso padalo v omako.
Priprava omake:
čebulo narežemo na drobno in jo prepražimo na dveh žlicah olja, da zarumeni, nato dodamo žličko sladkorja in mešamo, da karamelizira. Prilijemo zmlete pelate (porabimo celotno vsebino pločevinke), dodamo lovor, nekaj mlete rdeče paprike, kocko in po potrebi še dosolimo.
Ko zavre, dodamo polnjene paprike in kuhamo na zmernem ognju toliko časa, da se paprika zmehča, kolikor vam je ljubo. Če se omaka ni uspela v tem času zgostiti, ji primešamo še malo moke, ki jo prej prežvrkljamo v hladni vodi, da se ne naredijo grudice.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Nasveti bralcev
- Riž prilagodite svojemu okusu; nekateri so ga dodali več, za bolj povezano teksturo pa so priporočili riž za rižote 3.
- Če želite, da riž med kuhanjem ne postane razkuhan, ga dodajte mesu le na kratko prepraženega in mu ne prilivajte vode 2.
- Nadev začinite po svojem okusu; več mnenj omenja izdatnejšo uporabo začimb, med drugim peteršilja, majarona, bazilike in origana 3.
- Za pripravo v pečici paprike pecite pri zmerni temperaturi; komentatorji navajajo približno 180 °C za okoli eno uro ali nižjo temperaturo za daljše pečenje 2.
- Omako zgostite po želji: nekateri moko izpustijo ali jo nadomestijo z drobtinami oziroma večjo količino čebule 3.
Pogosta vprašanja
- Ali lahko paprike pripravim v pečici?
Da. Več uporabnikov jih je uspešno pripravilo v pečici; navedeni časi in temperature se razlikujejo, med drugim približno 180 °C za okoli eno uro 4. - Ali so za ta recept boljše rdeče ali rumene paprike?
Nekaterim so bile ljubše rdeče, predvsem zaradi okusa in lažjega odstranjevanja lupine, vendar so drugi pripravili tudi rumene 3. - Kako dosežem, da nadev bolj drži skupaj?
Mnenja omenjajo več riža ali riž za rižote, kot sta arborio in carnaroli; tekstura je odvisna tudi od načina priprave nadeva 3.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večina, ki je recept preizkusila, je bila z okusom zelo zadovoljna in ga je pohvalila kot uspešno kosilo 5. Mnogi so paprike pripravili v pečici, nekaterim pa so bile posebej všeč rdeče paprike, tudi zaradi lupine, ki se po kuhanju lažje odstrani 5. Izkušnje z nadevom so se razlikovale: nekateri so si želeli, da bi se bolj držal skupaj, drugi pa so riž in začimbe prilagajali svojemu okusu 4.
okusen receptpriprava v pečicirdeče paprikekoličina rižazačinjanje nadevazgoščevanje omake
