mnenj na posebni strani

Polnjene paprike

paprike, polnjene z mletim mesom in rižem, v okusni paradižnikovi omaki brez prežganja

Sestavine

5 - 6 paprik

 

Za polnilo:

1/2 kg mletega mešanega mesa (svinjsko in goveje)

1 pest riža

3 večje čebule

3 stroki česna

3 vejice peteršilja

sol

poper

 

Za paradižnikovo omako:

1 večja čebula

2 pločevinki pelatov (standardna velikost)

1 žlička sladkorja

mleta rdeča paprika (sladka)

1 lovorjev list

1/2 goveje jušne kocke (lahko se jo tudi izpusti in nadomesti s soljo)

sol

po potrebi tudi moka za zgoščevanje

Postopek

5 srednje velikih paprik dobro operemo, jim odrežemo zgornji del okrog peclja ter jih z vrha očistimo. Semena na pokrovčku odrežemo, pokrovček ohranimo.

Priprava mesa za polnilo:

čebulo na drobno narežemo in jo damo pražiti na dve žlici olja. Čebulo posolimo, da prej postekleni. Ko čebula postekleni, ji dodamo mleto meso in dobro premešamo, da meso ne ostane v večjih kosih. Dodamo še narezan česen, peteršilj in ostale začimbe. Meso pražimo na srednje močnem ognju toliko časa, da se začne prijemati posode. Takrat dodamo dobro opran riž ter prilijemo nekaj vode, da jo riž lahko vpije. Kuhamo še okrog 10 minut, da se riž skoraj do konca skuha. Nato odstavimo in z maso polnimo paprike. Napolnimo jih 3/4, nato pa pokrijemo s pokrovčkom, ki ga narahlo zavrtimo, da se zatakne pod rob odrezane paprike. S tem preprečimo, da bi med kuhanjem meso padalo v omako.

Priprava omake:

čebulo narežemo na drobno in jo prepražimo na dveh žlicah olja, da zarumeni, nato dodamo žličko sladkorja in mešamo, da karamelizira. Prilijemo zmlete pelate (porabimo celotno vsebino pločevinke), dodamo lovor, nekaj mlete rdeče paprike, kocko in po potrebi še dosolimo. Ko zavre, dodamo polnjene paprike in kuhamo na zmernem ognju toliko časa, da se paprika zmehča, kolikor vam je ljubo. Če se omaka ni uspela v tem času zgostiti, ji primešamo še malo moke, ki jo prej prežvrkljamo v hladni vodi, da se ne naredijo grudice.

Mnenja o receptu

hvala, končno jih bom znala narediti..... / MajaHu

Pa ne pozabi poročati, kakšne so bile! / Taia

jaz ne kuham "klasično" na štedilniku,dam jih v pečico in pečem na 180 c: okrog ure (ura 15)!!Domači so zadovoljni,ko pa me pohvalijo jaz tudi!! / senka

Senka, zanimiva ideja vredna posnemanja. Je okus tako pečenih občutno boljši? Lipa / Lipa

jaz nikoli ne dam moke in ne pražim meso pa so ok!!!! / bijelic1

Meni se paprike ravnokar kuhajo,le da sem namesto moke gostila omako z drobtinami. Lp! / jadro

In, kakšne so? So uspele? / Taia

Odličen recept, delala sem točno po receptu samo, da sem kuhala v pečici. Še bo na jedilniku. / jade

Delala sem iz rumenih paprik, ker sem jih imela premalo sem polnila še 2 rdeče, podolgovate, te so bile še bolj okusne, pa še lepo se je lupina stran olupila, ko je bilo kuhano. Od sedaj bom delala samo še z rdečimi paprikami, odlično. / jade

A res jade,so rdeče boljše,jaz sem v trgovini norela,ker niso imeli rumenih,temveč rdeče.Tako sem morala v drugo trgovino.Bom vedela za drugič. Danes smo jih imeli za kosilo,dobre paprike...samo omako naredim iz paradižnikove juhe v vrečki. lp goga / gogad