Golaž 3. srečanja KUL - Slo

Name: Golaž 3. srečanja KUL - Slo
Yield: 100 ljudi:-)
Ingredients: 3 kg konjskega vratu; 3 kg govejega bočnika; 3 kg srninega stegna (prispevala VilmaS); kosti od govedine in srne za jušno osnovo; 1 kg domače masti; 0,5 kg domače slanine (prispevala Val); 8 kg čebule (prispevala Ognjič); 1 glavica česna; 5 debelih rdečih jabolk; 4 rdeči koreni (prispevala Ognjič); 4 rumeni koreni; 1 gomoljna zelena, debela kot pest (prispevala Ognjič); 2 rumeni kolerabi; 1 peteršiljeva korenina; 1 večji šopek peteršilja (prispevala Ognjič); 1 šopek čemaža (nabrala Val v gozdičku ob piknik placu); 3 paradižniki iz mize z zelenjavo na piknik placu; 1 kozarec vloženih kislih kumaric (prispevala Tjaš); sveži listki lovora (prispevala Anamarija); sveža vejica rožmarina (prispevala Anamarija); kumina; majaron; brinove jagode; poper v zrnju; sladka mleta paprika; ostra mleta paprika; 3 ostri feferoni na cvirnu; moka in lovska omaka s suhimi gobami za zgostitev; 1 liter rdečega vina iz Kališevca (prispevala Val); 1 liter cvička iz naše zidanice

matjaž

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 100 ljudi:-)

Sestavine:

3 kg konjskega vratu

3 kg govejega bočnika

3 kg srninega stegna (prispevala VilmaS)

kosti od govedine in srne za jušno osnovo

1 kg domače masti

0,5 kg domače slanine (prispevala Val)

8 kg čebule (prispevala Ognjič)

1 glavica česna

5 debelih rdečih jabolk

4 rdeči koreni (prispevala Ognjič)

4 rumeni koreni

1 gomoljna zelena, debela kot pest (prispevala Ognjič)

2 rumeni kolerabi

1 peteršiljeva korenina

1 večji šopek peteršilja (prispevala Ognjič)

1 šopek čemaža (nabrala Val v gozdičku ob piknik placu)

3 paradižniki iz mize z zelenjavo na piknik placu

1 kozarec vloženih kislih kumaric (prispevala Tjaš)

sveži listki lovora (prispevala Anamarija)

sveža vejica rožmarina (prispevala Anamarija)

kumina

majaron

brinove jagode

poper v zrnju

sladka mleta paprika

ostra mleta paprika

3 ostri feferoni na cvirnu

moka in lovska omaka s suhimi gobami za zgostitev

1 liter rdečega vina iz Kališevca (prispevala Val)

1 liter cvička iz naše zidanice

voda iz potoka Borovniščica na piknik placu

Način za kuhanje

Postopek

Meso smo narezali na kot oreh velike kocke, slanino pa na velikost graha.

Ob rezanju čebule so jokale Ognjič, Val in njena sestra Metka.

V Jankotovem kotlu smo na vroči maščobi prepražili slanino in drobno narezano čebulo. Med praženjem smo čebuli dodali na drobno sesekljana jabolka in česen.

Po približno eni uri smo dodali goveje meso, nato pa še na približno pol ure najprej konjsko meso in nazadnje še srnino meso. Postopoma smo dodali vso naribano zelenjavo, sesekljana zelišča, na kocke narezan paradižnik in vse začimbe. Zalili smo z vinom in kostno juho ter dušili do mehkega. Ves čas je pridno mešal, da se ne bi kaj prismodilo, Ligojnin sin Erik. Občasno so mu kuhalnico prevzele Ognjič, Val in njena sestra Metka. Proti koncu smo golaž zgostili in dodali na rezance narezane kisle kumarice.

Rezultat našega dela ste preizkusili v Peklu.

Predlogi za vino

Zelen

Več predlogov

Mnenja o receptu

McNena

kuha že od: 15.9.2005

Št. objav: 166

Objavljeno 29.5.2006 ob 8:24

Mi je kar hudo ker nisem mogla priti. Naslednje srečanje pa res moram obiskati.

Hvala, ker ste posredovali recept in slikice za tolažbo - že to je nekaj.

uporabno

matjaž

kuha že od: 13.1.2002

Št. objav: 1059

Objavljeno 29.5.2006 ob 16:25

Predvsem se morate zahvalit Eriku za dober golaž. On je največ časa mešal in pazil,da se nebi prismodil. Res je bil priden.

No, saj Val in Og tudi.

Hvala za ocene.

LP Matjaž

uporabno

Dragička

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 8696

Objavljeno 29.5.2006 ob 18:21

Skoraj bi pozabila, pa vendarle se mora ocenit... Jaz bom golaž delala v soboto, v naravi, samo ne v takih količinah...

Imejte se lepo - pozdravček!

uporabno

Blanchy

kuha že od: 22.12.2005

Št. objav: 2016

Objavljeno 29.5.2006 ob 18:25

Ja, jaz tudi ne vem, kaj čakam z ocenjevanjem - z eno besedo super! Pohvala vsem dežurnim krivcem!

uporabno

marelica

kuha že od: 27.8.2005

Št. objav: 1398

Objavljeno 29.5.2006 ob 20:03

Takega še nisem jedla. Super golaž smo imeli v Peklu!!

uporabno

anamarija1

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 30.5.2006 ob 18:11

Tega golaža pa ne bomo pozabili kar tako, mislim, da si zasluži več petic.

uporabno

kristy

kuha že od: 18.6.2002

Št. objav: 704

Objavljeno 30.5.2006 ob 19:06

No tole. Jaz ga pa še poskusila nisem. Matjaž, boš moral za Posavce narediti reprizo.

Pol dobiš pa petico - he,he

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17786

Objavljeno 30.5.2006 ob 20:51

In za nas, ki smo iz bližnje okolice Posavja tudi.

uporabno

elaphus

kuha že od: 27.9.2002

Št. objav: 6945

Objavljeno 30.5.2006 ob 21:18

A Zasavci pa skoz pademo, a!?

uporabno

Simona84

kuha že od: 27.10.2005

Št. objav: 3036

Objavljeno 31.5.2006 ob 3:02

Ko vas poslušam, je tudi meni zelo žal, da nisem dala kakšno žlico v usta. Ampak pri vseh dobrotah sem najprej hotel poskustit stvari, ki jih še nisem jedla. Zaradi golaža se pa še zdaj po glavi tolčem, ker vidim, da je mogel biti res dober.

uporabno