Golaž 3. srečanja KUL - Slo

Name: Golaž 3. srečanja KUL - Slo
Yield: 100 ljudi:-)
Ingredients: 3 kg konjskega vratu; 3 kg govejega bočnika; 3 kg srninega stegna (prispevala VilmaS); kosti od govedine in srne za jušno osnovo; 1 kg domače masti; 0,5 kg domače slanine (prispevala Val); 8 kg čebule (prispevala Ognjič); 1 glavica česna; 5 debelih rdečih jabolk; 4 rdeči koreni (prispevala Ognjič); 4 rumeni koreni; 1 gomoljna zelena, debela kot pest (prispevala Ognjič); 2 rumeni kolerabi; 1 peteršiljeva korenina; 1 večji šopek peteršilja (prispevala Ognjič); 1 šopek čemaža (nabrala Val v gozdičku ob piknik placu); 3 paradižniki iz mize z zelenjavo na piknik placu; 1 kozarec vloženih kislih kumaric (prispevala Tjaš); sveži listki lovora (prispevala Anamarija); sveža vejica rožmarina (prispevala Anamarija); kumina; majaron; brinove jagode; poper v zrnju; sladka mleta paprika; ostra mleta paprika; 3 ostri feferoni na cvirnu; moka in lovska omaka s suhimi gobami za zgostitev; 1 liter rdečega vina iz Kališevca (prispevala Val); 1 liter cvička iz naše zidanice

matjaž

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 100 ljudi:-)

Sestavine:

3 kg konjskega vratu

3 kg govejega bočnika

3 kg srninega stegna (prispevala VilmaS)

kosti od govedine in srne za jušno osnovo

1 kg domače masti

0,5 kg domače slanine (prispevala Val)

8 kg čebule (prispevala Ognjič)

1 glavica česna

5 debelih rdečih jabolk

4 rdeči koreni (prispevala Ognjič)

4 rumeni koreni

1 gomoljna zelena, debela kot pest (prispevala Ognjič)

2 rumeni kolerabi

1 peteršiljeva korenina

1 večji šopek peteršilja (prispevala Ognjič)

1 šopek čemaža (nabrala Val v gozdičku ob piknik placu)

3 paradižniki iz mize z zelenjavo na piknik placu

1 kozarec vloženih kislih kumaric (prispevala Tjaš)

sveži listki lovora (prispevala Anamarija)

sveža vejica rožmarina (prispevala Anamarija)

kumina

majaron

brinove jagode

poper v zrnju

sladka mleta paprika

ostra mleta paprika

3 ostri feferoni na cvirnu

moka in lovska omaka s suhimi gobami za zgostitev

1 liter rdečega vina iz Kališevca (prispevala Val)

1 liter cvička iz naše zidanice

voda iz potoka Borovniščica na piknik placu

Način za kuhanje

Postopek

Meso smo narezali na kot oreh velike kocke, slanino pa na velikost graha.

Ob rezanju čebule so jokale Ognjič, Val in njena sestra Metka.

V Jankotovem kotlu smo na vroči maščobi prepražili slanino in drobno narezano čebulo. Med praženjem smo čebuli dodali na drobno sesekljana jabolka in česen.

Po približno eni uri smo dodali goveje meso, nato pa še na približno pol ure najprej konjsko meso in nazadnje še srnino meso. Postopoma smo dodali vso naribano zelenjavo, sesekljana zelišča, na kocke narezan paradižnik in vse začimbe. Zalili smo z vinom in kostno juho ter dušili do mehkega. Ves čas je pridno mešal, da se ne bi kaj prismodilo, Ligojnin sin Erik. Občasno so mu kuhalnico prevzele Ognjič, Val in njena sestra Metka. Proti koncu smo golaž zgostili in dodali na rezance narezane kisle kumarice.

Rezultat našega dela ste preizkusili v Peklu.

Predlogi za vino

Zelen

Več predlogov

Mnenja o receptu

DUŠANKA

kuha že od: 12.7.2005

Št. objav: 2039

Objavljeno 27.5.2006 ob 18:26

Z eno besedo: bil je odličen!

uporabno

ligojna

kuha že od: 22.12.2003

Št. objav: 1501

Objavljeno 27.5.2006 ob 18:48

In nič ga ni ostalo za domov. Še kotel mi ni bilo potrebno pomiti !

uporabno

anamarija1

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 27.5.2006 ob 19:11

Še, zdaj čutim okus, bomba. Bravo Matjaž, Ognjič, Val, Erik, Ligojna, upam da nisem kakšnega spustila.

Dušanka, kako daš tle smeškoteee?

Odlično

uporabno

gogad

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 27.5.2006 ob 21:00

Vse pohvale kuharju ,kuharicam in mešalcu.Čez dober golaž ,ga ni

lp goga

Ja ,Duši ,bi rada vedela ,kako do smeškotov!

uporabno

jelcy

kuha že od: 7.2.2006

Št. objav: 209

Objavljeno 27.5.2006 ob 21:13

Enkraten golaž,zares pohvale kuharju in kuharcam,ki sta mu pomagali , čeprav ga ne bi smela jesti zaradi zdravstvenih težav,sem ga šla 2x iskat,tako je bil dober.

LP Jelka

uporabno

terlikar 1

kuha že od: 10.3.2005

Št. objav: 994

Objavljeno 27.5.2006 ob 21:16

Vse pohvale golažu in kuharjem!

uporabno

tejča

kuha že od: 25.3.2002

Št. objav: 243

Objavljeno 27.5.2006 ob 22:47