Recept: Slavnostna mesna štruca - Kulinarika.net

Slavnostna mesna štruca

mesna štruca v testu

  
    mesne jedi: govedina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

Količina: za 5 oseb

Za testeni ovoj:

1/2 kg moke

125 g margarine

1 celo jajce

1/2 dl mlačne vode

sol po okusu

 

Nadev:

5 trdo kuhanih jajc

150 g mlade govedine v kosu

250 g mlete govedine

1 surov rumenjak

150 g šunke ali kuhanega pršuta v kosu

50 g mortadele v kosu

sol in poper

Postopek

Iz moke, margarine in jajca ter malo soli zamesimo testo in ga damo počivat v plastično vrečko.

Medtem pripravimo nadev: jajca olupimo, meso v kosu, šunko oz. pršut ter mortadelo v kosu narežemo na pramene (palčke), približno 7 cm dolge in ne predebele.

Nato v posodi zmešamo vse sestavine za nadev, razen trdo kuhanih jajc in jih začinimo po okusu.

Testo razvaljamo na pravokotnik približno 30 x 40 cm.

Meseno zmes razdelimo na polovico. Prvo polovico razporedimo po srednji tretjini testa. Na to zmes zaporedno zložimo jajca in jih pokrijemo z drugo polovico mesene zmesi. Testo preganemo preko nadeva in ga na stiku trdno stisnemo ter oblikujemo podolgovato štruco.

Na vrhu naredimo približno 1,5 cm veliko odprtino, okoli katere z malim koščkom testa, ki ga oblikujemo v svaljek, naredimo obroč. Skozi to luknjo bo med pečenjem izparevala para.

Štruco zavijemo v alu folijo in damo v pečico, ki jo ogrejemo na približno 180 st. Pečemo pribižno uro. Po tem času odvijemo folijo in pečemo še približno 20 minut, da se zapeče do zlato rumene barve.

Ponudimo s solato, zelo dobra pa je tudi z gobovo omako. Pri sestavi jedilnika je potrebno upoštevati tudi testo.


Opombe

To štruco je mogoče pripraviti vnaprej.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 6.12.2002

Št. objav: 1603

Objavljeno 11.3.2008 ob 9:56

Frina, zdajle si mi pa naredila lušt. Tale štruca bo v nedeljo na jedilniku. Glede na to, da je nekaj tudi testa, a je ta zadosti, a je treba še kakšno prilogo poleg gobove omake?

  

kuha že od: 8.5.2005

Št. objav: 3449

Objavljeno 11.3.2008 ob 22:42

Pol kile moke je malo za konkretne jedce. Bi dala še kako prilogo. Pri nas samo zadostuje testo.

  

kuha že od: 19.11.2004

Št. objav: 119

Objavljeno 12.3.2008 ob 12:05

Žalosten

Hoj!

Zgleda super, samo nekaj me moti. Testo-brez pecilnega oziroma kvasa. Kako izpade?KOT PIŠKOTNO ???

  

kuha že od: 8.5.2005

Št. objav: 3449

Objavljeno 12.3.2008 ob 17:12

Krhko testo. To je testo, ki ima veliko maščobe. Ne naraste in je drobljivo.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.