Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Počasna goveja pečenka
za tiste, ki imajo radi mehko in sočno pečenko, pa se jim ne ljubi stati pred štedilnikom
4+ ur
5
Sestavine
Količina: za šest oseb
Postopek
Meso dobro premažemo z oljem, malo solimo in popramo, premažemo z gorčico ter zavijemo v folijo. Pustimo nekaj ur, lahko tudi čez noč.
V ponvi razgrejemo olje in meso, v kosu opečemo z vseh strani. Vmes meso prelivamo z vročim oljem, da lepo zakrkne. Potem damo meso na nekoliko naoljen pekač in damo v pečico, segreto na 80 - 90 stopinj. Pustimo uro ali dve, vmes občasno prelijemo s sokom, ki nastaja med pečenjem, in občasno dolijemo malo vina ali mlačne vode. Po dveh do treh urah meso pokrijemo s folijo in pustimo v pečici še dve uri, potem na pekač naložimo zrezano zelenjavo, ponovno pokrijemo (lahko z drugim pekačem, če je dovolj globok, ali pa s folijo) in pečemo dalje še kakšni dve uri. Potem pečico izklopimo in pustimo, da se ohladi. Zelenjavo poberemo in jo skupaj s tekočino, ki se je nabrala med pečenjem, damo v posodo, v kateri jo lahko spasiramo. Omako po okusu dopolnimo: solimo, popramo, dodamo malo vina ali nekaj kapljic limoninega soka, pač po okusu.
Pečenko narežemo na malo manj kot 1 cm debele rezine, damo v globok pekač, prelijemo z omako in damo v pečico, ogreto na okoli 100 stopinj, ter pustimo pol ure do 45 minut. Preden postrežemo, potresemo jed s sesekljanimi svežimi zelišči.
Opombe
Jed je praktična, če imamo veliko gostov. Vse si pripravimo dan prej, za konec si pustimo le segrevanje jedi v pečici. Meso je tako mehko, da za rezanje skorajda ne potrebujemo noža.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
To bi blo fajn tudi za svinjsko pečenko, ki gre nam bolj v slast...
Predvidevam, da je res okusno. Zanima pa me, kaj se naredi s pasirano zelenjavo iz recepta?
Bi pomagalo, če bi recept prebrala do konca. Citiram: "Zelenjavo poberemo in jo skupaj s tekočino, ki se je nabrala med pečenjem, damo v posodo, v kateri jo lahko spasiramo. Omako po okusu dop...........itd............
Imam podoben recept,in ga res prakticiram ko imamo kakšno praznovanje in veliko gostov.Sem take pečenke naredim isto dan prej ličke zrezke.....Vsi navdušeni ki so probali.
Odlično 5+
rimljanka, recept sem prebrala do konca; mi pač ne delamo omake zraven pečenke in mi ni bilo najbolj jasno... Za nasvet, mnenje pa vseeno lahko vprašam, al ne? V končni fazi nisem nič šimfala, sem samo za pomoč prosila...
ta pečenka mora biti zelo dobra. Edini problem, ki ga vidim pri pripravi, je dolgi čas pečenja. Vem, da priprava, zaradi nizke temperature terja svoj čas in ko bom za kosilo pripravljala to pečenko, bom pač morala zgodaj zjutraj vstati.
atic, ni treba zgodaj vstajat. Zvečer, preden greš spat, pustiš meso v pečici na 60 do 70 stopinj, malo podliješ z vodo in greš spat, si lahko čisto brez skrbi. Če imaš pa pečico, da nastaviš čas pečenja, jo nastaviš tako, da se ti reciom ob petih zjutraj izključi in si še bolj brez skrbi. Ko vstaneš, je meso že pečeno in ravno prav spočito, da delaš naprej.
Ali pa pečeš, kot sem jaz, od zjutraj proti poldnevu. Mamamia
Darling, vidim, da si se pridružila klubu peke na nižjih temperaturah.....
Tole je res nobl 
. Tudi jaz zadnje čase tako pečem meso, krvavice... s tem, da pečem vse v vrečki za peko (odpade polivanje) in nam je ful všeč. To smo začeli prakticirati na smučanju - zjutraj zdevam v vrečko meso, krompir, zelenjavo, prižgem pečico, veselo smučamo, ko se prijetno zmatrani vrnemo, nas pa čaka okusno kosilo.
Ja, dear vendy, sem vas druge poslušala in brala, se potem odločila in poskusila, pa nazadnje še napisala, komu v pomoč, da ne bo vsega po forumih iskal, kot sem počela sama. Pa še dobro se je izteklo.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Anemiilat |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Škotske mesne kroglice s pivsko omako
Tarte tatin z jabolki