Počasna goveja pečenka

A ta pečenka pride notri krvava? Ker jaz jo imam zdaj v pečici na 90°C že dobrih 7 ur, pa se na pritisk še vedno ven vlije kri...Še dobro, da sem se je lotila dan pej in da ni to edino za jutrišnje kosilo, za prvič je bolj za probo. Ne vem, kaj naredit. A bo do jutra pečena, surova ali posušena? Rada bi šla spat, pa ne vem, kaj z njo.

Čoko, saj zdaj ste jo najbrž že pojedli, kar brez strahu, do jutra bo pečena, nič izsušena in mehka kot maslo. Ko izključiš pečico, jo je dobro pokriti s folijo in počakati vsaj četrt ure, preden jo začneš rezati. Sokovi se v tem času lepo porazdelijo po celem kosu.

Nismo je pojedli, sploh nam ni bila všeč. Nekako ni bilo ne pečeno, ne kuhano. Imela sem pa očitno premasten kos, ker se pri taki temperaturi nič ne izcedi maščoba... Bom probala drugič s pustim kosom, tokrat sem pa narezala ostanek (to je večina) na koščke, malo popražila in z ustreznimi dodatki dobila v 15 min. odličen golaž... Je pa meso res zelo mehko. Le okus nam ni ustrezal.

Včeraj sem poskusila še s pustim kosom mesa. Po 9 urah na 90°C meso v sredini še vedno krvavo, surovo.Pa tudi okus ni bogvekaj. V glavnem, vsak ima svoj okus, ampak pri nas tega ne bomo več delali.

Čoko kaj si pa pekla? Počasna peka je namreč primerna za govedino, teletino in perutnino, za svinjino pa ne. In če je bilo meso po devetih urah na 90 stopinjah še krvavo bi ti priporočila da preveriš delovanje svoje pečice.

Je pa seveda tako, da imamo vsak svoj okus in mogoče vam pa res ne ustreza tak od dolgotrajne peke že takorekoč mesni kompot. Ampak poskusila si pa in to je tudi nekaj vredno, a ne?

Mene tudi mika tale zadeva, ampak: ali ni ta pečenka bolj kuhana kot pečena?

Ali se pri peki uporablja ventilator pri pečici ali brez?

Imam kos roastbeefa. Ali je primeren za takole počasno peko?

Hvala za odličen recept, včeraj sem imel obiske in sem zjutraj pričel s kuho, večerja pa sama hvala...

Odlična pečenka, jedli smo jo za Božič, ker sem seveda prepozno opazila recept, sem ga prilagodila, zvišala temperaturo in zmanjšala čas peke (ni bilo druge, drugače bi jedli kosilo 26.12.). Za silvestrovo bom naredila pa s svinjskim mesom.