Goveja pečenka z jabolki in timijanom
Super ideja za praznično kosilo (ali kar tako)
-
Zahtevnost
- 2 uri
-
Oceni
Sestavine
2 kg goveje pečenke (hrbet, vrat)
Sol
Poper
2 korenja
2 čebuli
1 glava česen
Zelena
250 ml rdečega vina Quercus
750 ml goveje jušne osnove
4 jabolka
1 šopek timijana
1 šopek rožmarina
Poper v zrnu
Postopek
Pečenko z vrvico zvežemo. Posolimo in popopramo. V večji litoželezni posodi segrejemo olje in popečemo. Pečenko vzamemo iz posode in jo damo počivat, v posodi pustimo maščobo. V posodo dodamo nasekljan česen, čebulo, korenje in zeleno. Pražimo par minut da zelenjava postane mehka.
Dolijemo vino in iz dna posode in podrgnemo kar se je prijelo. Pustimo rahlo vreti 3 do 5 minut , da se vino reducira. Prilijemo govejo jušno osnovo. Dodamo timijan, narezana jabolka, rožmarin in poper v zrnih. Pečico segrejemo na 230 stopinj. Damo vanjo lonec in ga ne pokrivamo. Pečemo 30 minut . Po 30 minutah zmanjšamo temperaturo na 180 stopinj in lonec pokrijemo. Pečemo še kakšno uro. Vmes preverjamo središčno temperaturo. Ko je sredina pečenke na 62 stopinj vzamemo lonec iz pečice.
Postrežemo s kuhano zelenjavo in jabolki. Potresemo s svežim peteršiljem. Za prilogo lahko dodamo različne pireje ali polento.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
POLEG POSTREŽEMO (in uporabimo): VINO QUERCUS RDEČA ZVRST ZGP, vrhunsko, suho, Selekcija, Klet Brda, 0,75 l
Minister za zdravje opozarja: prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!
SPONZORIRANO SPOROČILO
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Predlogi za vino
-
#božič#novo leto#piknik#pečenje#pomlad#poletje#jesen#zima#brez glutena#brez laktoze#kosilo#večerja#slovesnost#glavne jedi#mesne jedi
Zraven priporočamo
