Mantije

koščki bureka z jogurtom

adikaa

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Nadev:

500 g mlete govedine

2 čebuli

sol

Testo:

domače testo za burek ali kupljeno vlečeno testo

Za preliv:

1/2 l jogurta

3 stroki česna

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo prepražimo in dodamo meso ter nato vse skupaj pražimo tako dolgo, da meso dobi lepo rjavo barvo.

Testo razvlečemo in nanj razporedimo meso. Nato ga zvijemo, da dobimo obliko rolade in razrežemo (velikost 4 cm). Vse koščke položimo v pomaščen pekač in pečemo približno 30 minut.

Medtem, ko se peče, stremo česen in ga pomešamo z jogurtom.

Pečene koščke "bureka" prelijemo s česnovim prelivom in pustimo 5-8 minut, da se jed omehča in vpije jogurt. Postrežemo še toplo.

Opombe

Namesto mesa lahko uporabimo skuto.

Predlogi za vino

Rebula

Merlot

Krasno rdeče

Cabernet sauvignon Quercus

Bagueri merlot

Več predlogov

Mnenja o receptu

mateja.vidic

kuha že od: 19.9.2009

Št. objav: 60

Objavljeno 28.7.2011 ob 13:35

Bom poizkusila s skuto. Sporočim kako je uspelo.

uporabno

Otočanka

kuha že od: 16.1.2010

Št. objav: 40

Objavljeno 19.3.2014 ob 15:08

Jaz jih delam na podoben način, le da uporabim listnato testo, razvaljano čisto na tanko, ali pa doma narejeno testo za burek. V nadev dodam še mleto rdečo papriko in poper. Ko je vse skupaj pečeno pokapljam z mlačno vodo in pokrijem s kuhinjsko krpo, da se zmehčajo.

Super zadeva! Je vredno poskusit.

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 13.5.2019 ob 18:35

Mantije se pripravljajo tako, da se sveže meso in surova čebula zgnetejo s soljo in poprom in se surovo ovije v vlečeno (in nikakor listnato, potem to niso mantije), se spečejo in prelijejo z jogurtom. Novopazarske mantije so zaščitena nematerialna kulturna dediščina in je recept točno določen, vse ostalo so pač neke izvedbe.

1 uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!