Recept: Divji prašič "izpod peke" v pečici - Kulinarika.net

Divji prašič "izpod peke" v pečici

zelo enostavno in okusno, pogoj je litoželezna posoda s pokrovom "lecreuset" ali podobno

  
    mesne jedi: divjačina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • 513

Sestavine

količina: 4/5 oseb

1,5 kg mlajšega divjega prašiča s kostmi

zelenjava - korenje, čebula, česen, krompir, manjše jabolko, kakšna gobica, ostrigar ali šampinjon

2d kislega vina

rožmarin, timijan, brinove jagode

poper, sol

maslo

Postopek

1. Meso, zaželjeni so večji mešani kosi, začinimo, dodamo kislo vino ali balzamični kis (tega damo manj) in damo počivati oz. marinirati, lahko tudi za 24 ur, če imamo čas.

2. Meso rahlo popečemo na maslu ali kvalitetni svinjski masti, dodamo zelenjavo, jabolko, cel neolupljen krompir, še dodatno začinimo z enakimi sestavinami kot za marinado.

3. Dodamo preostanek vina, pokrijemo in damo v pečico za cca. tri ure na 130/140 stopinj brez mešanja in pretiranega odpiranja pečice in pokrovke. Zelenjava naj bo na dnu posode, na njej pa naj sedi meso. Če želimo bolj suho meso, na koncu odkrijemo pokrovko in nastavimo pečico na žar+ventilacijo.


Opombe

Odličen nadomestek za sač in vse izpeljanke pečenja na oglju ali ognju. Pogoj je litoželezna posoda in pečica:) Zelenjave lahko dodajamo kolikor imamo prostora v posodi, napolnimo do tričetrt višine posode. Na fotografiji je 8 l posoda. Omako lahko pretlačimo in precedimo, jaz jo ne.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 10134

Objavljeno 20.1.2018 ob 17:27

Vesel

O, ta recept je pa za Hedonista. Dobrodošel med nami, novi član Ivop4.

  

kuha že od: 5.1.2018

Št. objav: 7

Objavljeno 20.1.2018 ob 18:17

hvala:)

  

kuha že od: 30.12.2008

Št. objav: 65

Objavljeno 30.11.2019 ob 0:22

Preprost, a super recept

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.