Granatno jabolko

lat.: Punica granatum, ang.:pomegranate, nem.: granatapfel, it.: melograno an pomegranate, nem.: gra

Granatna jabolka izvirajo iz Perzije. Rastejo na 5–8 metrov visokem drevesu granatovcu. Na vejah rastejo nasproti rastoči listi ter cvetovi, iz katerih se razvijejo sadeži. Semena uživamo sveža. Najbolj okusen je želatinasti kislo sladek ovoj semen.

Želite »poslati« svojo fotografijo začimbe?

Opis

Granatno jabolko gojijo v Sredozemlju, Bližnjem in Srednjem vzhodu, v osrednji Aziji, Indiji in jugovzhodni Aziji, tropski Afriki in nekaterih deželah Latinske Amerike. Raste v suhi in vlažni zemlji. V večini evropskih držav, tudi pri nas, prodajajo sadeže v zelenjavnih trgovinah, a jih je včasih težko dobiti.

Gojenje

Uporaba

Semena uživamo sveža. Najbolj okusen je želatinasti kislo-sladek ovoj semen. Sadeže najprej prerežemo in odstranimo iz olupka vrečico s semeni (lažje gre, če sadež pred tem namočimo ali ga podhladimo v hladilniku). V kulinariki uporabljajo granatno jabolko kot začimbo največkrat azijske kuhinje, zlasti indijska, pakistanska, iranska in turška, v Evropi pa grška in španska. Semena ali sirup dodajajo lepljivemu rižu telugu, chutneyu, curryju, prelivom za solate, kot dodatek omakam in juham, marinadam, namakalnim omakam, jogurtu, sladoledu in celo vinu.. S sirupom oblivajo kebab. V mešanici muhammara so glavna sestavina poleg čilija, orehov in česna. Prilagajo jih mesu, ribam in krompirju.