Sočen koruzni kruh s pomočjo kruhomata

Včeraj sem se lotila tegale kruha, moram priznat, da mi do zdaj še nikoli ni uspel koruzen kruh (pa mi ostale stvari kar uspejo, od tort do kakih bolj kompliciranih stvari) in ravno zato sem bila jezna sama nase. Ko sem sestavine pripravila, sem bila prepričana, da je v receptu napaka, da je premalo tekočine, saj sem imela polento, zraven pa cca. pol kile bele moke. Pa sem zaradi previdnosti zadevo prestavila iz kruhomata (da ne bi crknil zaradi pregostega testa) v multipraktik. In glej ga zlomka, stvar ni bila čisto nič pregosta, po vzhajanju sem brez problema dodala še tisto moko, ki se vgnete ročno, pekla sem kot je navedeno v receptu - kruh v mrzlo pečico...

Prvič mi je koruzni kruh uspel, kot je treba in zdaj vem, da je bilo narobe to, da sem ga vedno mesila v kruhomatu ali v multipraktiku in testo je bilo očitno premehko oz. je res, da se koruzna moka nekako "polula". Zgleda da je caka v tem, da na roke vgneteš tisi preostanek moke. No, zdaj bi rada čimprej probala še s poparjeno moko in če ima avtorica tega recepta kak namig glede količin, bo zelo prav prišlo.

Hvala za recept, predvsem pa je zadovoljena moja trma, kar mi veliko pomeni. Ocena je čista petka.

lp

Alenka

Alenka, me veseli, da ti je kruh uspel

Glede koruzne moke pa ti ne morem svetovati, ker koruzni kruh vedno delam kar s polento. Tudi jaz sem imela z njim probleme, dokler sem uporabljala moko.

alenka5, poskusi speči kruh po receptu iz baze "Pol koruzni kruh

kruh iz bele in koruzne moke", avtor ssilva.

LP Silva

Ja, hvala za namig, ampak sem zelo skeptična glede količine kvasa. 9 g. se mi zdi pa na 1,5 kg moke absolutno premalo. Prvotni recept je bil na 90 g, kar je sicer precej, vseeno pa bolj logično. Torej, koliko kvasa je v pol koruznem kruhu?

hvala in lep pozdrav,

Alenka

alenka5, seveda imaš prav - 9 dekagramov in ne gramov! Spremembo sem oddala že zdavnaj in šele na tvoje opozorilo sedaj opazila, da še ni popravljeno. Recept sem popravila ponovno in upam, da bo sedaj OK.

Verjetno sem kaj zakvačkala...

Ampak kruh je pa resnično dober (sem imela srečo, da od tistih, ki so ga pekli nisem dobila kakšnega koruznega "cegla" v glavo). Dejstvo je, da začetnik tega verjetno res ne bi opazil in zato še enkrat hvala za opozorilo

En lep sončen pozdrav.

Tudi sama že nekaj časa iščem tapravi recept za koruzni kruh in do sedaj ni bilo pozitivnega uspeha. No, včeraj sem pa slučajno našla ta recept in ga preizkusila. Rezultat - do sedaj moj najboljši koruzni kruh. Zelo mi je všeč okus, vendar mi je še vedno malenkost preveč zbit. Sicer dokaj svež, vendar kompakten. Mora bit tak ali sem kaj narobe naredila? Na koncu sem na roke vmesila le deci moke, ker je bil že tako in tako zelo gost.

Bom naslednjič preizkusila še ta recept http://www.kulinarika.net/recepti/12347/kruh/slasten-ko

Sharon, ja ta kruh je res precej kompakten, tisti po drugem receptu pa je bolj rahel (a manj koruzen).

Super koruzni kruhek! Petka. :)