Zelo rahel polnozrnat kruh s semeni v kruhomatu

Name: Zelo rahel polnozrnat kruh s semeni v kruhomatu
Total time: 180 min
Yield: 1 kg
Cuisine: moja kuhinja
Ingredients: 180 g jogurta; 20 g olivnega olja; 200 g vode; 10 g kvasa; 10 g soli; 1 žlica sezama; 1 žlica sončničnih semen; 1 žlica bučnih semen; 350 g moke iz celega pšeničnega zrna; 150 g polnozrnate pirine moke; 100 g črne moke; 1 žlica mletih lanenih semen

polnozrnata moka, jogurt,...

aki

Izvor: moja kuhinja

Zelo rahel polnozrnat kruh s semeni v kruhomatu

3 ure
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 1 kg

180 g jogurta

20 g olivnega olja

200 g vode

10 g kvasa

10 g soli

1 žlica sezama

1 žlica sončničnih semen

1 žlica bučnih semen

350 g moke iz celega pšeničnega zrna

150 g polnozrnate pirine moke

100 g črne moke

1 žlica mletih lanenih semen

Način za kuhanje

Postopek

V kruhomatovo posodo damo vse tekoče sestavine, torej jogurt, olivno olje, vodo, sol, dodamo še kvas* in po 1 jedilno žlico semen (čez noč lepo nabreknejo). Čez vse to vsujemo moko in na koncu še žlico mletega lanu.

Programiramo osnovni program z vsaj 5 urnim zamikom (v tem času se kvas v slani tekočini pretvori v solno kvasno emulzijo, kar da kruhu nove kvalitete).

Opombe

*Tako pečem kruh jaz.(tj. solnokvasna emulzija). Če pa ne želite delati z zamikom, dajte kvas na vrh moke in dodajte še žličko sladkorja oz. kot ste vajeni.

Kruh je zelo rahel in okusen. Pa dobro peko vam želim!

Mnenja o receptu

hudicek_mali

kuha že od: 2.3.2015

Št. objav: 1

Objavljeno 2.3.2015 ob 11:36

zivijo.moram pohvaliti da je najboljsi recept k sm jih najdla.

kruh pa mi je uspel.imam pa nekaj vprasanja.

1.na kateri program date ce delate z zamikom?

2.na kateri program pa brez zamika?

3.kako pa je glede koruzne moke,eni pravijo da moras koruzno moko popariti?

Hvala lepa

uporabno

Cila

kuha že od: 5.10.2006

Št. objav: 3768

Objavljeno 25.1.2016 ob 7:55

Nisem imela drugih posebnih mok pa sem dala nekaj moke 500, nekaj ržene in 100 g ajdove. Zmes je zaradi spleta okoliščin čakala na pečenje več kot 12 ur. Kruh je odličen.

uporabno