Zelo rahel polnozrnat kruh s semeni v kruhomatu
polnozrnata moka, jogurt,...
1/5
5
(10)
180 g jogurta
20 g olivnega olja
200 g vode
10 g kvasa
10 g soli
1 žlica sezama
1 žlica sončničnih semen
1 žlica bučnih semen
350 g moke iz celega pšeničnega zrna
150 g polnozrnate pirine moke
100 g črne moke
1 žlica mletih lanenih semen
V kruhomatovo posodo damo vse tekoče sestavine, torej jogurt, olivno olje, vodo, sol, dodamo še kvas* in po 1 jedilno žlico semen (čez noč lepo nabreknejo). Čez vse to vsujemo moko in na koncu še žlico mletega lanu.
Programiramo osnovni program z vsaj 5 urnim zamikom (v tem času se kvas v slani tekočini pretvori v solno kvasno emulzijo, kar da kruhu nove kvalitete).
*Tako pečem kruh jaz.(tj. solnokvasna emulzija). Če pa ne želite delati z zamikom, dajte kvas na vrh moke in dodajte še žličko sladkorja oz. kot ste vajeni.
Kruh je zelo rahel in okusen. Pa dobro peko vam želim!
Odličen kruh! Po tem receptu ga pečem že več kot leto dni in vedno uspe, edino količina kvasa je pri meni okrog 10 g ker ima sicer luknjo oz. se vdre.Z 10 g ima pa lep kupček. Včasih pa malo eksperimentiram pa dodam še kakšno popečeno čebulo, orehe...in je vedno krasen. Hvala za ta recept!
Poka, sem dala v popravke količino kvasa.
že dolgo nisem pekla v kruhomatu. Navadno v njem zamesim, potem pa vzamem ven in spečem hlebec ali podolgovato štručko, najrajši pa žemljice.
Klea, zzani in ostali me veseli, da vam je moj kruhek všeč. Sem kar nekaj časa eksperimentirala, da sem prišla do maksimalno polnozrnatega kruha, ki je poleg tudi rahel.
dober, mmm.
sicer sem se poskušala držati tega recepta pa sem spet nekaj po svoje delala;
namesto jogurta sem dala dve žlici kisle smetane, ker jogurta ni bilo pri hiši.
vode sem dala 400 g in pa pecilni prašek (ne uporabljam kvasa). sama sem delno premešala s kuhalnico.
postavila v kruhomat na program polnozrnati kruh - kjer je potem kruhomat še vzhajal, gnetel...
sicer ne vem kako to sede pecilnemu prašku a kruh je resnično dober. tak poln okus ima.
verjetno kisla smetana/jogurt prispevata svoje.
priporočam!
