ja testo more bit ful mehko.js sem dala zdej tretjič sam en navadn jogurt pa je isto super.mi je pa zanimivo kok se razleze,mami je čist ušlo iz vrečke, ga je mela po celem hladilniku:)) a kdo ve v čem je finta da lahk tolk časa ostane v hladilniku?
Vsestransko testo
Preverjen
Sestavine
-
3/5
srednje zahteven recept - 2 uri
-
5
(24)
Sestavine
1,3 kg moke
1 kocka kvasa
2 žlici sladkorja
1 žlica soli
2 kozarca kislega mleka
2 kozarca navadnega mleka
1 kozarec olja
2 jajci
margarina
1 jajce
sladkor v prahu
sezam, mak, kumina ...
Postopek
V malo toplega mleka damo kvas, sladkor in 1 žlico moke. Pustimo, da kvas začne delovati. Medtem moko presejemo, jo damo v večjo posodo, dodamo kislo mleko, olje, preostalo navadno mleko, sol in jajca. Ko je kvas vzhajan, ga dodamo in vse dobro zmešamo (lahko z mešalnikom). Ko se testo začne ločevati od posode, ga damo v vrečko in pustimo v hladilniku za najmanj 2 - 4 ure .
Ko je testo vzhajano, ga damo na delovno površino, ki smo jo prej pomokali z ostro moko - da se ne lepi. Testo narahlo zmešamo in začnemo delati kar hočemo:
Rogljički: testo razdelimo na hlebčke, ki jih razvaljamo v kroge, kroge pa razrežemo na trikotnike in jih napolnimo z marmelado, lahko tudi s sirom. Pustimo jih še nekaj časa, da vzhajajo (v pekaču), jih premažemo s stepenim jajcem in posujemo s sezamom ...
Pletenice: iz testa vzamemo tri "žogice" in iz vsake posebej oblikujemo "klobaso", naredimo pletenico in pustimo, da še malo vzhaja. Preden damo v pečico, na vsako damo po košček margarine. Ko so na pol pečene, jih premažemo z maso: 2 žlici moke, 1 žličko soli in malo vode (kot za palačinke).
Krofi: testo razvaljamo, s kozarcem izrežemo krofe, pustimo jih, da še malo vzhajajo in jih ocvremo v vrelem olju. Ko so gotovi, jih posujemo s sladkorjem v prahu.
Pogačice: razvaljamo testo, s kozarcem izrežemo pogačice, jih premažemo z beljakom in posujemo s sezamom ali makom, kumino ... Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo, dokler ne porumenijo.
Opombe
Pri tem testu je najboljše to, da ga lahko damo v hladilnik v vrečki in pustimo v njej 7 dni. Uporabimo ga po potrebi. Ko odvzamemo nekaj testa, preostalo še naprej vzhaja, tako da bo videti, kot da nismo nič vzeli.
Lahko je tudi podloga za pico ali pa: kos testa razvaljamo (20 x 15 cm) in ga premažemo s skuto, zmešano z jajcem. Prepognemo, stisnemo ob robovih in ocvremo v vrelem olju, kot neke vrste piroške. Ko so gotove, jih položimo na papirnati prtiček, da se odvečna maščoba odcedi.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2007528 sporočil
Jaz sem včasih delala po temle receptu:1 kg moke,1/2l mleka, kvas,1/2 pecilnega,
1 jogurt, 2 jajci, sol.Testo stoji do en teden v hladilniku.Lahko pečeš v pečici ali na olju.Zelo dobro,sploh pečeno na olju in namazano z kislo smetano(to so še bili časi,ko ni bilo treba gledat na kile.............
član od 2007725 sporočil
Njofra, jaz delam že kar nekaj časa po receptu iz coolinarike. Vsaj 1-krat tedensko.
Prvi dan porabim približno pol testa za pletenice, drugi dan naredim pizzo, kar pa ostane pa še pletenice ali kifle, tudi kajzerce. Je pa testo po par dnevih v hladilniku malo bolj kislo. Sem pa dala pletenice takoj, ko so se ohladile, v zamrzovalnik, nato pa vsak večer po eno vzamem ven in imam naslednji dan za zajtrk. So tako mehke in dobre, kot da sem jih takrat spekla.
Tudi meni se je testo prvič že po eni uri razlezlo po hladilniku, ker je vrečka počila, sedaj pa uporabim debele vrečke, ki so namenjene za zamrzovanje. Kupin v Hofer trgovini in nimam več problemov.
