Kobra, lahko pustiš 10-15 minut na pekaču, potem pa kar v pečico.
Pozdravček!
Vsestransko testo
Preverjen
Sestavine
-
3/5
srednje zahteven recept - 2 uri
-
5
(24)
Sestavine
1,3 kg moke
1 kocka kvasa
2 žlici sladkorja
1 žlica soli
2 kozarca kislega mleka
2 kozarca navadnega mleka
1 kozarec olja
2 jajci
margarina
1 jajce
sladkor v prahu
sezam, mak, kumina ...
Postopek
V malo toplega mleka damo kvas, sladkor in 1 žlico moke. Pustimo, da kvas začne delovati. Medtem moko presejemo, jo damo v večjo posodo, dodamo kislo mleko, olje, preostalo navadno mleko, sol in jajca. Ko je kvas vzhajan, ga dodamo in vse dobro zmešamo (lahko z mešalnikom). Ko se testo začne ločevati od posode, ga damo v vrečko in pustimo v hladilniku za najmanj 2 - 4 ure .
Ko je testo vzhajano, ga damo na delovno površino, ki smo jo prej pomokali z ostro moko - da se ne lepi. Testo narahlo zmešamo in začnemo delati kar hočemo:
Rogljički: testo razdelimo na hlebčke, ki jih razvaljamo v kroge, kroge pa razrežemo na trikotnike in jih napolnimo z marmelado, lahko tudi s sirom. Pustimo jih še nekaj časa, da vzhajajo (v pekaču), jih premažemo s stepenim jajcem in posujemo s sezamom ...
Pletenice: iz testa vzamemo tri "žogice" in iz vsake posebej oblikujemo "klobaso", naredimo pletenico in pustimo, da še malo vzhaja. Preden damo v pečico, na vsako damo po košček margarine. Ko so na pol pečene, jih premažemo z maso: 2 žlici moke, 1 žličko soli in malo vode (kot za palačinke).
Krofi: testo razvaljamo, s kozarcem izrežemo krofe, pustimo jih, da še malo vzhajajo in jih ocvremo v vrelem olju. Ko so gotovi, jih posujemo s sladkorjem v prahu.
Pogačice: razvaljamo testo, s kozarcem izrežemo pogačice, jih premažemo z beljakom in posujemo s sezamom ali makom, kumino ... Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo, dokler ne porumenijo.
Opombe
Pri tem testu je najboljše to, da ga lahko damo v hladilnik v vrečki in pustimo v njej 7 dni. Uporabimo ga po potrebi. Ko odvzamemo nekaj testa, preostalo še naprej vzhaja, tako da bo videti, kot da nismo nič vzeli.
Lahko je tudi podloga za pico ali pa: kos testa razvaljamo (20 x 15 cm) in ga premažemo s skuto, zmešano z jajcem. Prepognemo, stisnemo ob robovih in ocvremo v vrelem olju, kot neke vrste piroške. Ko so gotove, jih položimo na papirnati prtiček, da se odvečna maščoba odcedi.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20049 sporočil
Recept fenomenalen, apsolutno ga lahko isprobate brez jajc! Samo barva ne bo tako lepa! Preiskusila (sicer po nesreci, ker sem nanje pozabila, haha) in smo sele po uporabi ugotovili, da jih sploh ni bilo v testu!
Tudi z evrokremom so dobre! Zato pazite, da ne date prevec soli! Res je vsestransko!
član od 20055381 sporočil
30.5.2010 ob 13:50
Dve leti imam shranjen ta recept. Zakaj ga nisem prej preizkusila? Ker se mi je zdelo, da je veliko dela. Moram reči, da sem si jaz malce poenostavila vse skupaj!
Golubić, res mi je žal, da ga nisem prej preizkusila, kako se lepo dela, kako je to testo voljno, enkratno, Zdaj se kiflji pečejo, bom ocenila kasneje, čeprav sem prepričana da ni le za 5!
Hvala, za krasen recept!
Poskusite tega recepta, ne bo vam žal!
lp!
