Testo za pizzo

Trezika v ventilacijski pečici se vse speče hitreje kot v navadni.

Res je, v ventilatorski pečici zadostuje 6,5 minut pri 230 stopinjah. Testo je odlično. Edina pomanjskljivost (pa ne testa, ampak naše hiše) je krušna peč ;)

Danes sem prvič delal pizzo po tem receptu. Pekel sem jo cca 8 minut v ventilatorski pečici pri 225 stopinjah. Super je.

Katero grelo imate vklopljeno ko pečete pizzo?

Tudi jaz delam pico po podobnem receptu, le da uporabim suhi kvas testo pa zvečer zamesim in ga pusti čez noč vzhajati v hladilniku. Pečem v ventilatorski pečici 5 min pri 275 C. Pica je odlična, testo pa to kot v piceriji.

Testo je bilo zelo dobro. Omako sem naredila tako: na olivnem olju sem prepražila malo čebule, dodala spasirane pelate, sol, poper, peteršilj in začimbe za pizzo. Testo sem razprostrla na peki papir in dala na rešetko, pizzo sem obložila in jo pekla 10 min na 230 stopinj - topli zrak (ventilacija).

Bilo je odlično.

Moj super recept pa je tak.Cca.400 g moke posoli in zmešam.V lončku raztopim pol kocke kvasa z toplo vodo.Mešam,da se raztopi.Vlijem v luknjico v moki,dodam malo olivnega olja in toliko vode(pol lončka),da rata voljno testo.Pustim večkrat vzhajati.Nato razvaljam,obložim in pečem 10 min v naprej ogreti pečici(obvezno) na 250 stopinjah.Super

Zaposlena sem v piceriji in najbolj fino testo oz. najbolj okusne pice se delajo z en dan starim testom,ki fino pokrito počiva v hladilniku.Zato pa damo tud ledeno mrzlo vodo,da praktično vzhaja testo šele takrat,,ko ga daš v pečico.Takoj ko prej testo vzhaja,so pice dobesedno podplati-se je že tud zgodilo,ker hladilnik ni dovolj hladil.Dam pa recimo na 10 kg moke nekje 2 kocki kvasa,torej zelo malo in testo ni tako puhasto,ampak primerno kompaktno.Je pa tud res,da so naši štedilniki samo do T=250 °C in pol je treba dalj pečt in posledično se testo tud osuši.Pri 360°C je pica gotova v 3 do 4 min,pač odvisno od nadeva.Tako se testo ne osuši,ampak samo hitro speče.Obilo užitkov ob peki pice želim in čimveč zadovoljnih jedcev!!Pa še to-odkar delam v piceriji,pice še nisem pekla doma :):)

Mamo enga pr bajt k je delov v piceriji, no pa prav da so dal v testo jajca pa tud sladko alpsko smetano da je ful bl okusna pa neki..pa nč vode... aj kdo mrbit slišov kej podobnga?

Ps: se oproščam ker ne spada pod mnenje o tvoji pici

Selmy prosim se lahko potrudiš in pišeš v slovenščini, ker te čisto nič ne razumem. Hvala in LP