Rogljiči, štručke, žemljice

Name: Rogljiči, štručke, žemljice
Yield: 32 kosov
Ingredients: 1 kg moke; 6 dcl mleka; 2 dcl olja; 4 žlice sladkorja; 1/2 žlice soli; 6 dag kvasa; Dodatki: (po želji); marmelada; orehov nadev; skutin nadev; sezam; mak

Evita

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 32 kosov

Testo:

1 kg moke

6 dcl mleka

2 dcl olja

4 žlice sladkorja

1/2 žlice soli

6 dag kvasa

Dodatki: (po želji)

marmelada

orehov nadev

skutin nadev

sezam

mak

Način za kuhanje

Postopek

Najprej naredimo kvasni nastavek (žlica sladkorja, žlica moke, kvas, malo toplega mleka). Ko je kvasni nastavek vzhajan, zmešamo vse zgoraj navedene sestavine (mleko pogrejemo, da je toplo, vendar ne vroče) in pognetemo gladko testo. Pustimo ga vzhajati, da naraste na dvakratno količino, to je približno eno uro. Vzhajano testo zvrnemo na pomokan prt, ga razdelimo na štiri hlebčke. Vsak hlebček posebej razvaljamo na približno 1/2 cm debel krog in vsak krog razrežemo na osem delov, tako da dobimo trikotnike. Na široki del trikotnika damo z žličko malo nadeva (marmelado, ali pa orehov ali skutin nadev - po želji) in jih zvijemo od širokega dela proti konici trikotnika ter oblikujemo rogljič in ga položimo na pomokan pekač ali na pekač obložen s peki papirjem, kjer jih pustimo vzhajati približno 20-25 minut in jih po vrhu premažemo z mešanico stepenega jajca in malo mleka.

Pečemo jih pri 175 stopinjah ventilatorsko po dva pekača naenkrat. Eden na spodnjem, drugi na zgornjem nivoju. Pečemo jih tako dolgo, da dobe lepo zlatorjavo barvo.

Opombe

Lahko si jih naredite na zalogo, ter pečene spravite v zamrzovalnik. Lahko naredite po istem receptu tudi štručke, ali pa žemljice, vendar takrat dodajte samo eno žlico sladkorja. Po vrhu pa lahko posujete sezam ali mak. Lahko uporabite pol polnozrnate moke in pol bele, malo zmanjšate količino sladkorja in olja in dobili boste okusne polnozrnate štručke. Zelo lepi pridejo tudi parklji. Iz te količine dobite 4 velike pekače rogljičev, to je osem na vsakega. Jaz dam prva dva v hladno pečico, vklopim ventilatorsko na 175 stopinj, takoj izdelam še ostala dva pekača rogljičev, ki ravno prav vzhajajo do takrat, ko so prvi pečeni. Če bo nadeva preveč, ga lahko nekaj izteče, zato je bolje da z njim malo "varčujete". Najboljše jih je peči kar na peki papirju, tako je potem manj pomivanja.

Mnenja o receptu

jade

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 12.9.2007 ob 10:50

Jaz dam marmelado (žličko) 2cm od roba (široki del) na sredino. Potem prepognem del čez marmelado in okoli marmelade dobro stisnem, potem zvijam naprej. Ne teče mi ven.

uporabno

ksenjako

kuha že od: 10.10.2004

Št. objav: 1086

Objavljeno 12.9.2007 ob 11:17

ali katera dela te rogljičke s suhim kvasom? rada bi jih naredila, ampak me zanimajo vaše izkušnje...če je kaj drugače.

uporabno

jade

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 12.9.2007 ob 12:15

Komot lahko daš suhi kvas.