Pirin kruh
2/5
4,9
(16)
1 kg pirine moke
5 dl mlačne vode
1 dl olja
2 vrečki suhega kvasa (ali primerna količina svežega)
1 žlička sladkorja
2 žlički soli
Sestavine dobro premešamo in pregnetemo. Če je preredko, dodamo še malo moke.
Dvakrat vzhajamo. Na pekaču oblikujemo hlebec in ponovno vzhajamo. Po vrhu poljubno zarežemo.
Pečico segrejemo na 220 stopinj. Hlebec damo v pečico, po nekaj minutah zmanjšamo temperaturo na 170 stopinj. Pečemo 40 minut do zlato rjave barve.
Kruh je zelo rahel, čeprav je narejen samo iz pirine moke. Po želji ga lahko pred peko posujete s semeni.
Mene pa nekaj zanima. Danes smo preizkusili ta kruh, vendar le z polovične moke, malo manj olja in več vode. Moko smo sami zveže zmleli z mlinčkom, najbrž smo zato potrebovali več vode? Kruh je lepo narastel, vendar se je razlezel, kot lepinja, je to normalno? In zanima me tudi, na katerem programu pečete kruh, na ventilacijskem ali na opcija grelec spodaj in zgoraj, kajti pekel sem ga uro in pol in še vedno je znotraj bil mehak/krhek, vendar se ni lepil na zobotrebec.
Drugače ima pa res enkraten okus..še posebej lepo zapečena skorja!
Hvala za odgovore.
Vse lepo rata po receptu, imama pa problem, ki ni z njim povezan. Namreč, kruh spodaj ni dovolj zapečen, zato ga naknadno obrnem "na glavo" in ga pečem še 10-15 minut. Pečem na srednji rešetki, gornje in spodnje grelo. Poskusila sem že tudi s "kroženjem" zraka, pa ni nič boljše. Ali mi lahko kdo svetuje, če ima tovrstne izkušnje in jih je uspel rešiti?
