Pirin kruh, enostavnopirin kruh 1,35 kg hlebec, brez gnetenja, malo kvasa, dolgo časa vzhaja
4+ ur
Oceni
Statistika
600 g vode
850 g pirine moke
2 žlički soli
1,5 žličke sladkorja
5 g suhega kvasa
pol žličke mletega koriandra, kumine, janeža ali drugih začimb po svojem okusu
20 g olivnega olja
po želji različna semena (sončnice, sezam, lan, mak itd.)
V topli tekočini razmešamo kvas, sladkor in olje.
Dodamo suhe sestavine in s kuhalnico le toliko razmešamo, da ni več vidnih grudic moke. Pokrijemo s krpo in pustimo počivati vsaj 12 ur na toplem.
Testo močno naraste, zato uporabimo dovolj veliko posodo.
Previdno ga preložimo na namaščen pekač (najbolje se obnese ozek in podolgovat pekač, saj gre za precej mokro testo). V testo zarežemo črte, da ne popoka preveč. Pečemo ga približno 60 minut na 200 stopinj.
Ko je kruh pečen, ga zvrnemo na rešetko in zavijemo v mokro krpo.
tudi sama pečem pirin kruh, imam kuhinjski mlinček na kamen tako da je moka vedno sveže zmleta, naredim ga pa takole 1kg moke 3/4 litra tople vode v kateri raztopim kvas (jst dam 1/4 kvasa na kilogram moke), pustim vzhajat 4 ure v pekaču za torte potem pa dam pečt na 200 stopin eno uro. zelo okusen kruh.
| Kaj jutri za kosilo? | johana |
| malo za hec | johana |
| MOJ vrt | rimljanka |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Lazanja iz palačink
Polžki z mesnimi kroglicami
