beli hlebček
68.609 ogledov
2/5
5
(3)
1 dl mleka + pri gnetenju 1 dl
1 kocka kvasa
1 kg moke
3 ščepe soli
1 čajna žlička sladkorja
pri gnetenju uporabimo še 3 - 4 dl tople oziroma mlačne vode
V majhni posodi segrejemo 1 dl mleka. V mleko zmešamo 1 žličko sladkorja, dve žlički moke in nadrobljen kvas. Pustimo, da malo vzhaja.
V večjo posodo stresemo 1 kg moke in 3 ščepe soli. Ko kvas vzhaja, ga stresemo v moko in fino gnetemo. Med gnetenjem si pomagamo še z mlekom zmešanim s toplo vodo (če je testo trdo) in z moko (če je testo premehko). Zgnetemo bolj rahlo. Spet pustimo vzhajati 35-45 minut .
Potem ponovno pregnetemo testo, ga oblikujemo v hlebček in ga damo na pomaščen pekač (nizek pekač iz pečice). Pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati še 20-30 minut .
Pečemo 45-60 minut na 180 stopinjah.
V sestavine lahko dodajate tudi zrnja. Jaz jih dodam kar na začetku v moko.
Glede količine vode je čisto odvisno od moke, tako da ni rečeno, da bo pri vašem kruhu potrebno točno toliko vode, zato jo dodajamo postopoma.
