Kruh je odličen, delala sem ga pa z emulzijo. Dodala sem tudi sesekljane orehe.

Debeli špageti s poletno zelenjavo




5
(18)
Statistika
300 g ajdove moke
1 kg bele moke
70 g svežega kvasa
mlačna voda
1 žlička sladkorja
sol (dve žlički)
olje ali mast (4 velike žlice)
Ajdovo moko poparimo z vrelo vodo tako, da dobimo gosto maso, katero s kuhalnico nekajkrat premešamo in pustimo ohladiti.
V posodo nalijemo 1 dl mlačne vode, dodamo sladkor in kvas ter premešamo.
Ko se ajdova moka ohladi, ji dodamo belo moko, vzhajan kvas, sol in toliko vode, da zgnetemo testo srednje trdote. Vodo dodajamo postopoma (ni je potrebno dati veliko, saj je ajdova moka že prepojena z vodo). Zgneteno testo pustimo počivati 1 uro in ga pokrijemo.
Potem testo pregnetemo in istočasno vklopimo pečico na 250 stopinj, skupaj s pekačem, da se vse skupaj segreje. Ko pečica doseže zaželeno temperaturo, vzamemo ven vroč pekač, ga polijemo z oljem ali mastjo (lahko so zraven tudi ocvirki), nanj prevrnemo testo, ki ga z rokami potiskamo po celem velikem pekaču in oblikujemo kruh okrogle oblike, visok do 7 cm. Kruh pečemo 1 uro pri 200 stopinjah.
Ko je kruh pečen, ga pustimo v pekaču 5 minut , potem pa ga zavijemo v velik servet.
Kruh je sočen in dolgo obstojen, če ga takoj ne pojeste. Testu lahko dodate na grobo sesekljane orehe. Testo lahko naredite v mešalniku.
Poskusite ga narediti, ne bo vam žal! Dober tek!
Res dober recept, sploh z orehi!!! Sama pa največkrat dodam še cca 200 g kuhanega in pretlačenega krompirja, tako ostane dalj časa svež! Sploh pri taki količini, ko dobiš cca dvokilogramski kolač! Zelo, zelo dobro! Ga moram spet enkrat narediti, nazadnje sem ga pekla prejšnji vikend ... Moram enkrat poslati slikico mojega kolača!
P.s. Pa še to: testo zanesim v kruhomatu (polovična količina) in potem vzhajanega oblikujem v hlebec, ali pa ga delam z mešalcem. Moke pa za kruh nikoli ne presejem (za potico že), pa vseeno spečem božanski ajdov kruh, pa tudi drugega!
| Kaj jutri za kosilo? | johana |
| malo za hec | johana |
| MOJ vrt | rimljanka |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |

Debeli špageti s poletno zelenjavo

Veganski sladoled z navihanci